Quando possono mangiare le sardine i bambini?
Le sardine possono essere introdotte non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Uno dei nostri alimenti preferiti per i bambini, le sardine sono a basso contenuto di mercurio, ricche di acidi grassi omega e una fantastica alternativa al tonno in scatola.
Cosa sono le sardine e dove vivono?
Le sardine sono piccoli pesci foraggeri che sono una fonte alimentare vitale sia per gli esseri umani che per le creature oceaniche. Prendono il nome dall’isola italiana di Sardegna, dove un tempo erano abbondanti, ma non sono originarie dell’Italia. Il nome “sardina” descrive collettivamente diverse specie di piccoli pesci foraggeri che vivono in banchi nelle acque costiere e profonde degli oceani del mondo. Hai mai sentito parlare di brisling, aringa, iwashi, kipper, pilchard, shad o sprat? Ognuna ha attributi unici, ma tutte vengono commercializzate come “sardine” in tutto il mondo.
Le sardine sono salutari per i bambini?
Sì. Le sardine sono un alimento eccellente per i bambini. I piccoli pesci oleosi sono una delle principali fonti di acidi grassi omega-3, incluso il DHA, che favorisce la salute cardiovascolare, lo sviluppo del sistema nervoso centrale, la crescita cellulare e la vista sana. Sono anche ricchi di proteine, tutti gli amminoacidi essenziali e la vitamina B12 per il sangue sano e lo sviluppo neurologico, oltre ad altre vitamine del gruppo B per la produzione di energia. Le sardine sono tra le poche fonti alimentari naturali di vitamina D, di cui i bambini e i neonati hanno bisogno per far crescere ossa sane. Il pesce offre anche vitamina E per proteggere le cellule, selenio per la funzione immunitaria, ferro per il sangue sano e calcio per ossa forti.
Le sardine ottengono una valutazione di “scelta migliore” nella nostra guida ai Migliori e Peggiori Pesci per i Bambini, in parte perché sono a basso contenuto di mercurio rispetto a molte altre specie di pesci. Una regola generale è che più grande è l’animale marino, maggiore è la concentrazione di mercurio nel suo corpo. Ad esempio, i tonni sono pesci grandi e generalmente ricchi di mercurio. Le sardine conservate sono una fantastica alternativa al tonno in sacchetti o lattine.
Le sardine sono talvolta vendute fresche nei banchi del pesce, ma più comunemente si trovano in scatola. Alcune lattine potrebbero essere etichettate come “sardine senza lische”, il che significa che le ossa principali del pesce sono state rimosse e le eventuali ossa rimanenti sono piccole e ammorbidite dal processo di inscatolamento, rendendole commestibili per i bambini. Alcune sardine sono confezionate in salamoia o marinata contenente molto sodio o zucchero, quindi assicurati di leggere le etichette prima di acquistare le sardine in scatola, e aspetta a servire regolarmente sardine affumicate finché il bambino non sarà più grande.
★Consiglio: Quando fai acquisti per le sardine in scatola, cerca opzioni “a basso contenuto di sodio” o “senza aggiunta di sale” in contenitori senza BPA. I marchi che soddisfano questi requisiti includono Connétable, Crown Prince, King Oscar, Reese, Season Brand e Wild Planet. Nota che le sardine Wild Planet hanno ancora la lisca dorsale (che può essere facilmente rimossa; guarda il nostro video su questa pagina per sapere come prepararle).
Le sardine sono un rischio comune di soffocamento?
No. Le sardine non sono un rischio comune di soffocamento, ma le ossa di pesce lo sono. La maggior parte delle ossa nelle sardine, aringhe e altri piccoli pesci sono così piccole che è impossibile per i pescivendoli rimuoverle dai pesci freschi o congelati prima della vendita. L’inscatolamento ammorbidisce le ossa, rendendole commestibili e sicure per i bambini e i neonati. Ossa o no, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di stare sempre vicino al bambino durante i pasti, perché, in teoria, una persona potrebbe soffocare con qualsiasi cibo.
Le Sardine Contengono Mercurio?
Le sardine contengono generalmente bassi livelli di mercurio. In generale, più grande è l’organismo, maggiore è la concentrazione di mercurio nel suo corpo. Ad esempio, il tonno è un pesce grande ed è tipicamente ricco di mercurio. Le sardine, essendo pesci più piccoli, accumulano meno mercurio rispetto ad altri pesci.
Devo Preoccuparmi dell’Arsenico Nelle Sardine?
No. Sebbene le sardine possano contenere piccole quantità di arsenico, il tipo principale di arsenico presente nei frutti di mare (arsenico organico) è generalmente considerato sicuro da mangiare come parte di una dieta varia. Le tossine, compresi i metalli pesanti come l’arsenico, sono presenti in molti alimenti e spesso riflettono la contaminazione ambientale, quindi i livelli possono variare. Non esiste un cibo perfetto, quindi cerca di avere una dieta varia nel tempo. Questo aiuta a offrire diversi nutrienti e a evitare problemi derivanti dal consumo eccessivo di un solo alimento.
I Bambini Possono Mangiare le Sardine in Scatola?
Sì. Le sardine in scatola, comprese quelle confezionate in acqua, olio d’oliva, con sale, ecc., possono essere condivise con il bambino non appena è pronto per i cibi solidi, tipicamente intorno ai 6 mesi di età. Le sardine in scatola o confezionate possono essere offerte con la pelle e le ossa ancora intatte, poiché entrambi vengono ammorbiditi e resi commestibili dal processo di inscatolamento.
Come Servire le Sardine ai Bambini?
Ogni bambino si sviluppa a un ritmo proprio, e i suggerimenti su come tagliare o preparare particolari alimenti sono generalizzazioni per un vasto pubblico.
6 mesi e oltre:
Offri filetti di sardine interi, cotti e con le ossa rimosse, o sardine intere da una scatola. Le sardine in scatola o confezionate possono essere offerte con pelle e ossa ancora intatte, poiché entrambi vengono ammorbiditi e resi commestibili dal processo di inscatolamento. Un filetto può essere servito da solo come finger food o schiacciato e mescolato con cibi morbidi come verdure cotte, cereali o yogurt, per permettere al bambino di raccoglierlo con le mani.
9 mesi e oltre:
Quando il bambino sviluppa la presa a pinza (dove il pollice e l’indice si incontrano), prova a offrire un filetto di sardina spezzato in fiocchi per permettergli di raccoglierli. Puoi anche mescolare i fiocchi con cereali cotti, pasta o verdure, o mescolarli con un cucchiaio di maionese, tahina o yogurt per incoraggiare la presa con le mani o l’uso delle posate.
12 mesi e oltre:
Continua a offrire pezzi di sardina a misura di morso, sia da soli come finger food sia come pratica per l’uso delle posate. Puoi anche mescolare i fiocchi con cereali cotti, pasta o verdure, o mescolarli con un cucchiaio di maionese, tahina o yogurt per incoraggiare la presa con le mani o l’uso delle posate.