Quando possono mangiare il manoomin i bambini?
Il manoomin (riso selvatico), sebbene sia difficile da mangiare per i bambini piccoli, può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Nota: il riso è noto per causare rigurgiti innocui nei bambini poiché si disperde in bocca. Continua a leggere per idee su come facilitarne il consumo ai bambini.
Da dove proviene il manoomin?
Il manoomin sono i semi commestibili di una famiglia di erbe palustri nordamericane, raccolti nelle acque poco profonde intorno ai Grandi Laghi. Il manoomin rimane un alimento base in questa regione, casa dei popoli Anishinaabe, Chippewa, Ojibwe e di altre Prime Nazioni che considerano il “buon seme” un dono sacro della terra. I chicchi vengono tradizionalmente separati a mano mentre si offre un ringraziamento. Una volta raccolto abbastanza manoomin per la propria comunità, le piante vengono lasciate intatte con molti semi sui fusti—una pratica di reciprocità che nutre animali e creature acquatiche e favorisce naturalmente la stagione di crescita successiva. Gran parte del “riso selvatico” venduto nei negozi è in realtà coltivato in risaie commerciali e non raccolto con questi metodi tradizionali.
Il manoomin è salutare per i bambini?
Sì. Sebbene le informazioni nutrizionali siano limitate, il manoomin, sia nella forma selvatica che coltivata, è una buona fonte della vitamina B6 essenziale, che supporta molte funzioni corporee, e del minerale zinco per supportare il sistema immunitario, il gusto e l’olfatto. Il manoomin è anche una buona fonte di proteine e carboidrati per sostenere la rapida crescita del bambino, così come piccole quantità di molti altri nutrienti importanti, tra cui fibra, folati e ferro. Infine, il manoomin ha una concentrazione diversificata di antiossidanti (chiamati gamma-orizanoli), che offrono numerosi benefici, dalla supporto alla cognizione a proprietà antinfiammatorie e antitumorali.
Simile al riso bianco e marrone, il manoomin rischia la contaminazione da metalli pesanti come l’arsenico e il piombo, a seconda di dove è stato coltivato. Utilizzare un alto rapporto di acqua rispetto al riso durante la cottura (6-10 parti di acqua per 1 parte di riso) può aiutare a ridurre i livelli di arsenico. Come sempre, punta a una dieta varia ed equilibrata per evitare un eccessivo apporto di metalli pesanti.
Suggerimento: Se vuoi acquistare il vero manoomin, leggi attentamente l’etichetta e cerca prodotti denominati “manoomin” o etichettati come “raccolto a mano”. La versione commerciale coltivata in risaie è spesso etichettata (in modo confuso) come “riso selvatico”. Le due versioni di riso appaiono e hanno sapori diversi: il vero manoomin selvatico è più chiaro e saporito rispetto ai chicchi commerciali, che hanno buccie più dure e sono quasi neri.
Il manoomin può aiutare i bambini a fare la cacca?
Sì. Il manoomin offre una certa fibra e prebiotici che, come parte di una dieta equilibrata e varia, possono aiutare a sostenere la salute digestiva generale e la regolarità intestinale. I modelli di defecazione possono variare significativamente da bambino a bambino. Assicurati di parlare con il tuo pediatra se hai preoccupazioni riguardo alla cacca e alla funzione digestiva del bambino.
Il manoomin è un pericolo comune di soffocamento per i bambini?
No, ma può essere un rischio di aspirazione. Sebbene il riso sia nominato come un pericolo comune di soffocamento dai Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie, il manoomin non tende ad ammucchiarsi allo stesso modo del riso bianco e marrone cotto. Detto ciò, il modo in cui tendiamo a mangiare alimenti come il manoomin—diversi chicchi alla volta—può renderlo difficile da gestire per i bambini, il che potrebbe portare a una dispersione di questo cibo in bocca mentre il bambino cerca di ingoiare. Quando una persona cerca di ingoiare un boccone incoerente di cibo, è a maggior rischio che alcuni di quei pezzi finiscano involontariamente nelle vie aeree (aspirazione). Se ciò accadesse, il bambino tossirà e molto probabilmente espellerà il pezzo dalle vie aeree. Per facilitare il consumo ai bambini, prepara il manoomin con salse o altri leganti per aiutare i singoli chicchi ad ammucchiarsi insieme. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro durante i pasti e rimani a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita le nostre sezioni su strozzamento e soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei comuni pericoli di soffocamento.
Il manoomin è un allergene comune?
No. Le allergie al manoomin sono rare, sebbene siano state segnalate reazioni allergiche ad altre forme di riso.
Come per l’introduzione di qualsiasi nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti futuri.
Guida Raccomandata: Introduzione degli Allergeni
Quali sono le idee per ricette con manoomin per bambini e toddler?
Il manoomin ha un sapore molto diverso dal riso marrone e bianco. Ha una consistenza più gommosa e un sapore erbaceo che funziona come ingrediente principale in casseruole, pilaf e insalate. Prova a mescolare un frutto aspro come mirtilli, juneberry o fragole per bilanciare il suo sapore terroso. Il manoomin aggiunge anche sostanza a casseruole, zuppe e stufati, così come a ripieni per carni come anatra, tacchino o verdure come zucca, zucca delicata, zucca o zucchine. Oppure usalo in budino o porridge, e se ti piace, aggiungi un filo di salsa di mirtilli rossi—a pairing tradizionale in alcune delle culture che hanno raccolto il manoomin per generazioni.
Come introdurre il manoomin ai bambini con lo svezzamento autonomo?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi, e le indicazioni su come tagliare o preparare particolari alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Tuo figlio è un individuo e può avere esigenze o considerazioni al di là delle pratiche generalmente accettate. Nella determinazione delle raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le indicazioni sulla preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sono un sostituto per consigli specifici sul bambino da parte del tuo medico pediatrico o fornitore sanitario. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino possa soffocare su qualsiasi liquido, purè o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente di alimentazione sicuro e fare scelte educate per tuo figlio riguardo alle loro esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali o ritardare la ricerca di assistenza perché hai letto o visto qualcosa qui.
6 mesi:
Offri hamburger di fagioli, palline di cereali o polpette con manoomin cotto mescolato. In alternativa, offri budino, porridge o manoomin cotto mescolato in cibi morbidi e scoopabili come frutta schiacciata, verdure schiacciate o yogurt. Questi piatti legano il manoomin, il che aiuta il bambino a raccogliere il cibo con le mani mentre minimizza il disordine dei chicchi sparsi.
9 mesi:
Continua a offrire manoomin mescolato in hamburger di fagioli, palline di cereali o polpette del bambino. Puoi offrire questi cibi interi, o, man mano che la presa a pinza del bambino si sviluppa, spezzati in pezzi di dimensioni masticabili. Naturalmente, puoi anche continuare a offrire manoomin mescolato in porridge e altri cibi morbidi e scoopabili.
12 mesi:
A quest’età, i bambini sono più in grado di gestire chicchi di riso sciolti in bocca e potrebbero apprezzare il manoomin da solo. Se desideri incoraggiare l’uso delle posate, carica in anticipo una posata adatta all’età e posizionala accanto al cibo per il bambino da prendere. Cerca di non applicare troppa pressione: l’uso delle posate può essere faticoso per i nuovi mangiatori. Molti bambini alternano tra mangiare con le mani e usare le posate, e un uso costante e preciso delle posate arriverà nel tempo—probabilmente tra i 18 e i 24 mesi di età.