Quando Possono Mangiare il Burro i Bambini?
Il burro può essere introdotto non appena un bambino è pronto per iniziare i solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
Il burro è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dai grassi e dalle proteine del latte, più comunemente del latte di mucca. Un tempo alimento per i contadini, poi lusso per la nobiltà e oggi un ingrediente amato che arricchisce la cucina in tutto il mondo. Ci sono così tanti modi per gustarlo: burro di panna dolce su pane, prodotti da forno preparati con burro fermentato, verdure cotte nel ghee, burro aromatico fuso sul pesce, cereali aromatizzati con smen (burro fermentato), stufati robusti arricchiti con niter kibbeh (burro chiarificato speziato), e tanto altro.
Il Burro È Sano per i Bambini?
Sì. Il burro è ricco di grassi, che sono una fonte concentrata di energia per alimentare la rapida crescita e lo sviluppo del bambino. Specificamente, il burro offre molte grassi saturi, che sono uno dei tipi di grasso più abbondanti nel latte materno. Negli ultimi anni, il burro è stato criticato per la sua associazione con le malattie cardiache negli adulti, ma la ricerca dimostra che ha un posto all’interno di una dieta equilibrata e che potrebbe avere un impatto più neutro sul cuore di quanto si pensasse in passato. Il burro può anche essere una fonte di acidi grassi omega-3, così come delle vitamine A, D, E e K. Questi nutrienti lavorano insieme per sostenere lo sviluppo cerebrale, la salute della pelle, la densità ossea, l’immunità e la coagulazione del sangue.
★Suggerimento: Il burro può essere conservato in freezer per circa 6-9 mesi dalla data di acquisto.
Il Burro È un Comune Allergene?
Sì. Il burro è spesso fatto con latte di mucca, che è classificato come un allergene comune dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. È un allergene alimentare particolarmente comune nei bambini piccoli, rappresentando circa un quinto di tutte le allergie alimentari infantili. Tieni presente che i prodotti lattiero-caseari provenienti da altri ruminanti come pecore, capre e bufali possono provocare reazioni allergiche simili a quelle dei prodotti caseari di latte di mucca. Detto ciò, ci sono buone notizie: l’allergia al latte spesso scompare con il tempo. Le ricerche mostrano che la maggior parte dei bambini con allergia al latte di mucca supera questa allergia entro i 6 anni e molti bambini con sintomi più lievi di allergia alla proteina del latte (che possono manifestarsi come sangue indolore nelle feci) sono in grado di reintrodurre con successo il latte di mucca già dal primo compleanno, sotto la guida dei loro medici pediatrici appropriati.
Il latte è una causa comune della sindrome da enterocolite indotta da proteine alimentari, nota anche come FPIES. L’FPIES è un’allergia ritardata alle proteine alimentari che causa l’insorgenza improvvisa di vomito e diarrea ripetuti che iniziano poche ore dopo l’ingestione. Questo viene definito FPIES acuto. Se non trattata, la reazione può portare a una disidratazione significativa. Quando il latte è regolarmente nella dieta, l’FPIES può manifestarsi come reflusso, perdita di peso e fallimento della crescita – questo viene definito FPIES cronico. I sintomi generalmente migliorano con l’eliminazione del latte dalla dieta del bambino. Fortunatamente, come altre forme di allergia al latte, l’FPIES che si manifesta precocemente nella vita è generalmente superata quando il bambino raggiunge i 3-5 anni di età.
L’intolleranza al lattosio, che è quando il corpo ha difficoltà a processare il lattosio, lo zucchero naturalmente presente nel latte, può a volte essere scambiata per un’allergia, poiché può causare gonfiore, gas, diarrea, nausea e altri disagi. Per quei genitori con bambini più grandi che sono intolleranti al lattosio (ricorda che questo è raro per neonati e bambini piccoli), c’è una buona notizia: rispetto al latte e ad alcuni altri prodotti lattiero-caseari, molti formaggi possono essere meglio tollerati da chi ha intolleranza al lattosio, in particolare i formaggi stagionati, che hanno un contenuto di lattosio inferiore. Assicurati di consultare un medico pediatrico appropriato per qualsiasi domanda sull’intolleranza al lattosio e sappi che ci sono molti alimenti lattiero-caseari privi di lattosio disponibili.
Se sospetti che il bambino possa essere allergico al latte, consulta un allergologo prima di introdurre prodotti lattiero-caseari come il burro. In base ai fattori di rischio e alla storia del bambino, il tuo allergologo potrebbe raccomandare test allergologici o consigliare l’introduzione del latte sotto supervisione medica in ambulatorio. Se il rischio è basso, potresti essere consigliato di procedere e introdurre il burro a casa. Come con tutti gli allergeni comuni, inizia servendo una piccola quantità da sola per le prime porzioni, e se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi. Se hai già introdotto il latte e escluso un’allergia, il burro può essere introdotto come desiderato, senza la necessità di iniziare con piccole quantità e aumentare nel tempo.
Il Burro È un Rischio di Soffocamento per i Bambini?
No. Il burro presenta un basso rischio quando preparato e servito in modo sicuro per l’età e le capacità di sviluppo del bambino, anche se, in teoria, è possibile che qualcuno possa soffocare su qualsiasi cibo. Per ridurre il rischio, prepara e servi il burro in modo appropriato per l’età come descritto nella sezione Come Servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di restare a portata di mano del bambino durante i pasti.
Quanto Burro Possono Mangiare i Bambini e i Bambini Piccoli?
Sentiti libero di usare il burro liberamente; non è necessario monitorare o limitare l’assunzione di burro per bambini e bambini piccoli. L’assunzione di grassi fornisce molta energia per alimentare la rapida crescita del cervello e del corpo in questa fase.
Come Servire il Burro ai Bambini?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi, e i suggerimenti su come tagliare o preparare particolari alimenti sono generalizzazioni per un ampio pubblico. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni al di là delle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per la dimensione e la forma dei cibi, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardanti lo sviluppo motorio grosso, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le raccomandazioni sulla preparazione che offriamo sono solo per scopi informativi e non sono un sostituto del consiglio specifico e personalizzato del tuo pediatra o professionista sanitario. È impossibile eliminare completamente il rischio di soffocamento di un bambino su qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente alimentare sicuro e di fare scelte informate per tuo figlio riguardo alle sue specifiche esigenze. Non ignorare mai il parere medico professionale o ritardare la ricerca di assistenza a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
6 mesi e oltre:
Mescola il burro nel cibo del bambino, come verdure schiacciate o porridge, oppure prova a cuocere frutta o verdure adatte all’età con il burro. Assicurati solo che non ci siano pezzi di burro solido e freddo nel pasto del bambino, poiché questi potrebbero rappresentare un rischio di soffocamento. A questa età, puoi anche spalmare il burro sottilmente su altri cibi adatti all’età, come una fetta di toast o metà di una bagel tostato.
12 mesi e oltre:
Servi il burro in piatti o spalmato su cibi adatti all’età come desiderato. Puoi anche offrire burro montato o fuso per far immergere altri cibi. Più vicino ai 2 anni, i bambini potrebbero essere in grado di spalmare il burro sui loro cibi con un coltello adatto all’età, purché il burro sia morbido.