Quando Possono Mangiare i Fagioli Navy i Bambini?
I fagioli navy possono essere introdotti non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
Da Dove Provengono i Fagioli Navy?
Il fagiolo navy è un membro della famiglia dei fagioli comuni originari delle Americhe e comprende centinaia di varietà, inclusi altri fagioli bianchi come il fagiolo cannellini e il fagiolo Great Northern. Come suggerisce il nome in inglese, il fagiolo navy è stato utilizzato come proteina economica e a lunga conservazione per i marinai americani fin dal XIX secolo. Inoltre, i fagioli navy hanno una storia più profonda negli Stati Uniti: nel XV secolo, i Nativi Americani condivisero i loro metodi di cottura dei fagioli con carne e sciroppo d’acero con i coloni europei, che adottarono la tecnica e si riferirono colloquialmente alla città portuale di Boston come “Beantown,” un soprannome ancora usato oggi.
I Fagioli Navy Sono Sani per i Bambini?
Sì. I fagioli navy sono ricchi di proteine e carboidrati e sono eccezionalmente alti in fibre. Offrono anche una serie di micronutrienti importanti che spesso sono carenti nelle diete dei giovani bambini, come ferro, zinco, folato, colina e vitamina B6. Inoltre, sono ricchi di acidi grassi omega 3 di origine vegetale. Complessivamente, questi nutrienti supportano la salute del sangue, un sistema immunitario forte e la salute del cervello.
★ Suggerimento:
La vitamina C aiuta ad aumentare l’assorbimento del ferro dalle fonti vegetali, quindi servi i fagioli navy con altri alimenti ad alto contenuto di vitamina C, come asparagi, broccoli, cavolfiore o piselli.
I Fagioli Navy Sono un Rischio Comune di Soffocamento per i Bambini?
Sì. I fagioli navy possono rappresentare un rischio di soffocamento a causa delle loro dimensioni ridotte e della forma arrotondata, specialmente quando sono crudi o poco cotti. Per ridurre il rischio, cuoci fino a quando sono morbidi e schiaccia i fagioli in una pasta o appiattiscili prima di servirli. Come sempre, crea un ambiente alimentare sicuro e rimani a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita le sezioni su gagging e soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei comuni rischi di soffocamento.
I Fagioli Navy Sono un Allergene Comune?
No. I fagioli navy non sono un allergene alimentare comune, ma sono stati segnalati casi di allergie ai fagioli bianchi come i fagioli navy. Anche se le allergie ai legumi, in generale, stanno diventando sempre più riconosciute, i fagioli bianchi tendono generalmente ad essere ben tollerati dal punto di vista allergico.
Le allergie ai legumi sono state segnalate anche in alcuni pazienti con allergie ad altri legumi, inclusi arachidi e soia (che sono allergeni alimentari comuni). Tuttavia, avere un’allergia a un tipo di legume non significa necessariamente che una persona sarà allergica anche ad altri, sebbene il rischio di avere più allergie ai legumi possa aumentare. Fortunatamente, la maggior parte delle persone con allergia alle arachidi o alla soia riesce a tollerare bene altri legumi.
Le persone con allergie al polline di betulla e/o Sindrome da Allergia Orale (chiamata anche sindrome allergica da polline-alimento) possono essere sensibili ai legumi, come i fagioli navy. La Sindrome da Allergia Orale di solito provoca prurito, formicolio o bruciore in bocca di breve durata e non è probabile che causi una reazione pericolosa.
Guida Consigliata: Introduzione degli Allergeni
I Bambini Possono Mangiare Fagioli Navy in Scatola?
Sì. Cerca fagioli navy contrassegnati come “senza sale aggiunto” o “a basso contenuto di sodio”, poiché molti fagioli in scatola contengono sodio in eccesso rispetto alle esigenze dei bambini.
I fagioli in scatola, che a volte sono preparati con fagioli navy, tendono a essere ricchi di sale e zucchero, quindi è consigliabile evitarli fino al secondo compleanno del bambino prima di servirli regolarmente.
★ Suggerimento:
Scolare e sciacquare i fagioli in scatola può ridurre significativamente il loro contenuto di sodio.
I Lectini nei Fagioli Navy Sono Sicuri per i Bambini?
Sì. Spesso chiamati anti-nutrienti, questi composti vegetali naturali (inclusi lectine, ossalati e fitati) si degradano durante il processo di ammollo e cottura e sono generalmente innocui nelle persone sane quando consumati come parte di una dieta equilibrata. Le lectine e gli ossalati possono anche offrire benefici per la salute, come proprietà antiossidanti e anticancro.
I Fagioli Navy Devono Essere Ammollati Prima della Cottura?
No, anche se l’ammollo dei fagioli navy secchi può ridurre significativamente i tempi di cottura e il contenuto di lectine, migliorando la digestibilità complessiva del fagiolo. L’ammollo dei fagioli prima della cottura può anche aiutare ad aumentare la disponibilità dei nutrienti, come il ferro e lo zinco.
Ecco un paio di metodi di ammollo:
- Ammollo Notturno: Usa un rapporto di 1 libbra di fagioli secchi e 10 tazze d’acqua, e lascia i fagioli in ammollo in acqua per 4 ore o più, oppure tutta la notte. Scola e sciacqua i fagioli prima della cottura.
- Metodo di Ammollo Rapido: Usa un rapporto di 1 libbra di fagioli secchi e 10 tazze d’acqua, e porta il composto a ebollizione per 2-3 minuti. Spegni il fuoco e lascia in ammollo per alcune ore. Scola e sciacqua i fagioli prima della cottura.
★ Suggerimento:
Gli ingredienti acidi – come pomodori, limone e aceto – possono rallentare il processo di cottura e rendere i fagioli duri e poco cotti. Per evitare questo, cuoci prima i fagioli e poi aggiungi ingredienti acidi.
I Fagioli Navy Possono Aiutare i Bambini a Fare la Cacca?
Sì. Le fibre e gli amidi resistenti nei fagioli aiutano a muovere le feci e diversificare il microbioma intestinale, ma possono anche causare gas. Anche se questo è normale, l’eccesso di gas può essere scomodo per il bambino. Per minimizzare il disagio digestivo, introduci cibi ad alto contenuto di fibre come i fagioli navy gradualmente e regolarmente nella dieta del bambino, man mano che viene tollerato. Ricorda che i modelli di evacuazione possono variare significativamente da bambino a bambino. Se hai preoccupazioni riguardo all’evacuazione e alla funzione digestiva del tuo bambino, parla con il pediatra.
Come Introdurre i Fagioli Navy ai Bambini con il Metodo di Weaning Autonomo?
Ogni bambino si sviluppa secondo il proprio ritmo e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio.
6-8 Mesi:
Frulla i fagioli navy cotti in una purea o pastella. Se preferisci, servi la purea su un cucchiaio già caricato o spalma sottilmente su cialde di riso o biscotti per dentizione. Per aggiungere nutrizione, mescola il purè con latte materno, formula, olio d’oliva o yogurt. Puoi anche mescolare i fagioli navy schiacciati in cibi morbidi e facilmente scolabili come polenta, dal, verdure schiacciate, porridge o verdure stufate. Inizia con piccole porzioni per permettere al sistema digestivo del bambino di abituarsi a questo cibo ricco di fibre.
9-11 Mesi:
Offri fagioli navy cotti interi, che sono stati leggermente appiattiti con un utensile o tra il pollice e l’indice. In alternativa, continua a servire i fagioli navy schiacciati o frullati per permettere al bambino di prendere, intingere o esercitarsi a mangiare con un cucchiaio.
12-24 Mesi:
A questa età, molti bambini sono in grado di gestire fagioli navy cotti interi, quindi prova a offrire pasti che puoi godere come famiglia, come fagioli al forno, fagioli e verdure, insalate di fagioli o succotash. Puoi, naturalmente, continuare a schiacciare ogni fagiolo o mescolare in una pasta. Per incoraggiare l’auto-alimentazione con utensili, prendi alcuni fagioli e posiziona l’utensile accanto al cibo per il bambino da provare a prendere.