Quando Possono Mangiare i Fagioli Adzuki i Bambini?

I fagioli adzuki possono essere introdotti non appena il bambino è pronto per iniziare i solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.

Da Dove Provengono i Fagioli Adzuki?

Originari dell’Asia, i fagioli adzuki esistono in centinaia di varietà con colori che vanno dal marrone al verde, al nero e al bianco, ma i fagioli rossi sono forse i più conosciuti. Conosciuti anche come fagioli mung rossi, i piccoli fagioli adzuki furono coltivati per la prima volta sull’Himalaya e col tempo divennero un alimento base in tutto il continente, dove oggi sono noti con nomi diversi, tra cui chori, đậu đỏ, hóngdòu, pat e ravan.

I Fagioli Adzuki Sono Sani per i Bambini?

Sì. I fagioli adzuki sono un’ottima fonte di carboidrati, fibre e proteine, che aiutano a sostenere lo sviluppo del microbioma intestinale del bambino e a favorire la crescita e lo sviluppo. Sono anche incredibilmente ricchi di potassio rispetto ad altri fagioli, il che aiuta a supportare il cuore del bambino e l’equilibrio elettrolitico. Come altri fagioli, sono anche ricchi di ferro, zinco, folato e vitamina B6, che collettivamente supportano una sana funzione del sangue, del sistema immunitario, dello sviluppo neurologico e del metabolismo.

★ Suggerimento: La vitamina C aiuta il corpo del bambino ad assorbire il ferro dalle fonti vegetali, quindi servi i fagioli adzuki con verdure ricche di vitamina C, come asparagi, peperoni, cavolfiori o piselli.

I Fagioli Adzuki Sono un Comune Allergene?

No. I fagioli adzuki non sono un allergene comune, anche se sono state segnalate reazioni rare. Le allergie ai fagioli sono state segnalate in alcuni pazienti con allergie ad altri legumi, comprese le arachidi e la soia (che sono allergeni alimentari comuni). Tuttavia, essere allergici a un tipo di legume non significa necessariamente che un individuo sarà allergico agli altri, anche se il rischio di avere più di un’allergia ai legumi può aumentare. Fortunatamente, la maggior parte delle persone con allergia alle arachidi o alla soia tollerano altri legumi senza problemi.

Nota che i fagioli adzuki sono strettamente correlati ai fagioli mung, quindi in questo caso, un’allergia a uno di questi legumi può aumentare il rischio di una reazione all’altro.

Gli individui con allergie al polline di betulla e/o sindrome allergica orale (nota anche come sindrome da allergia alimentare da polline) possono essere sensibili ai legumi, come i fagioli adzuki. La sindrome allergica orale solitamente provoca prurito, formicolio o bruciore in bocca di breve durata e è improbabile che causi una reazione pericolosa.

Come per l’introduzione di qualsiasi nuovo alimento, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.

I Fagioli Adzuki Sono un Rischio di Soffocamento per i Bambini?

Sì. I fagioli adzuki sono piccoli, arrotondati e possono essere consistenti, soprattutto se crudi o poco cotti, caratteristiche che possono aumentare il rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, prepara e servi i fagioli adzuki in modo adeguato all’età. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di restare a portata di mano del bambino durante i pasti.

I Bambini Possono Mangiare Fagioli Adzuki in Scatola?

Sì, i fagioli adzuki in scatola sono adatti da condividere con il bambino. Alcuni prodotti di fagioli adzuki in scatola hanno zucchero aggiunto. Un assaggio occasionale di questi prodotti dolcificati va bene, ma considera di aspettare fino a quando il bambino sarà più grande per servirli regolarmente.

Le Lectine nei Fagioli Adzuki Sono Sicure per i Bambini?

Sì. Spesso chiamati antinutrienti, questi composti vegetali naturali (inclusi lectine, ossalati e fitati) si degradano durante il processo di ammollo e cottura e sono generalmente innocui nelle persone sane quando consumati come parte di una dieta equilibrata. Le lectine e gli ossalati possono persino offrire benefici per la salute, come proprietà antiossidanti e antitumorali.

I Fagioli Adzuki Devono Essere Ammollati Prima della Cottura?

No, ma l’ammollo in acqua prima della cottura può aiutare a ridurre i tempi di cottura, ridurre i livelli di lectine e di un carboidrato che produce gas, il raffinosio, e aiutare a rendere i nutrienti chiave dei fagioli (come il ferro e lo zinco) più digeribili.

Ecco un paio di metodi di ammollo:

Ammollo notturno: Usa un rapporto di 454 g di fagioli secchi e 2 ½ litri di acqua e lascia i fagioli in ammollo per 4 o più ore o durante la notte. Scola e sciacqua i fagioli prima di cucinarli.
Metodo dell’ammollo caldo: Usa un rapporto di 454 g di fagioli secchi e 2 ½ litri di acqua, e porta il tutto a ebollizione per 2-3 minuti. Spegni il fuoco, quindi lascia in ammollo per alcune ore. Scola e sciacqua i fagioli prima di cucinarli.

Come Servire i Fagioli Adzuki ai Bambini?

Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi e i suggerimenti su come tagliare o preparare particolari alimenti sono generalizzazioni per un ampio pubblico. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni al di là delle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per la dimensione e la forma dei cibi, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo lo sviluppo motorio grosso, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le raccomandazioni sulla preparazione che offriamo sono solo per scopi informativi e non sono un sostituto del consiglio specifico e personalizzato del tuo pediatra o professionista sanitario. È impossibile eliminare completamente il rischio di soffocamento di un bambino su qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente alimentare sicuro e di fare scelte informate per tuo figlio riguardo alle sue specifiche esigenze. Non ignorare mai il parere medico professionale o ritardare la ricerca di assistenza a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.

6 mesi e oltre:

Frulla i fagioli adzuki cotti in una pasta che il bambino può raccogliere con le mani. Se preferisci, servi la pasta con un cucchiaio pre-caricato o spalmala sottilmente su gallette di riso o strisce di pane tostato. In alternativa, mescola la pasta in alimenti morbidi come congee, dal, verdure schiacciate o yogurt. Inizia con piccole porzioni per minimizzare qualsiasi disagio digestivo.

9 mesi e oltre:

Offri fagioli adzuki interi e morbidi che sono stati schiacciati delicatamente tra il pollice e il dito prima di essere serviti. In alternativa, continua a servire fagioli adzuki schiacciati o purea da raccogliere con le mani o un cucchiaio, o usali come salsa.

12 mesi e oltre:

A questa età, puoi servire i fagioli adzuki interi, cotti, sia da soli che come parte di un pasto, oppure continua a schiacciare i singoli fagioli o a servirli schiacciati come una pasta.