Quando possono mangiare i bambini le noci?
Le noci, se sono finemente macinate o servite come burro di noci mescolato ad altri cibi, possono essere introdotte non appena il bambino è pronto per iniziare gli alimenti solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Le noci intere, le noci tritate e il burro di noci sono rischi di soffocamento per i bambini, quindi leggi attentamente la nostra sezione sulla preparazione per età prima di servire.
Da dove provengono le noci?
Le noci sono i semi di alberi decidui che crescono nelle regioni temperate del pianeta, dalla Cina all’Iran agli Stati Uniti. Esistono molte varietà di noci commestibili, ma due tipi principali sono frequentemente consumati: la noce nera del Nord America e la noce comune del Sud-Ovest asiatico, che è diventata una delle noci più popolari al mondo.
Le noci sono salutari per i bambini?
Sì. Le noci sono una fonte eccellente di grassi sani, utili per lo sviluppo neurologico e la salute del cuore. Infatti, sono una delle fonti alimentari più ricche di acido alfa-linolenico esistenti. Le noci contengono anche fibra per sostenere la digestione, e folati e zinco per favorire la crescita e l’immunità. Come tutte le noci, le noci sono anche una grande fonte di ferro, rendendole un cibo particolarmente salutare per una dieta basata su alimenti vegetali.
★Suggerimento: Le noci diventano rancide facilmente, quindi conserva le noci crude o i barattoli aperti di burro di noci in frigorifero. Le noci possono rimanere fresche in frigorifero per un massimo di 3 mesi e nel congelatore per un massimo di 1 anno.
Le noci sono un allergene comune?
Sì, le noci sono classificate come Allergeni di Priorità Globale dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Le noci sono considerate noci a guscio (anche se sono tecnicamente semi). A causa delle somiglianze nella struttura proteica delle noci e delle noci pecan, i bambini allergici alle noci sono spesso anche allergici alle noci pecan (~70% dei bambini con allergia alle noci sarà anche allergico alle noci pecan). Anche se solo lo 0,5-1,2% della popolazione è allergica alle noci a guscio, l’allergia è generalmente duratura: solo il 9% dei bambini con allergia alle noci a guscio la supera.
Le reazioni allergiche all’ingestione di noci possono essere gravi, ma le noci sono anche una causa nota della Sindrome da Allergia Orale, soprattutto nelle persone allergiche al polline del betulla. La Sindrome da Allergia Orale alle noci di solito provoca prurito, formicolio o bruciore in bocca di breve durata ed è improbabile che causi una reazione pericolosa.
A causa delle somiglianze nella struttura proteica delle noci, le persone allergiche alle noci possono avere allergie crociate con altre noci a guscio e semi. Tuttavia, ciò non significa necessariamente che tutte le noci debbano essere escluse dalla dieta. Avere una dieta il più possibile diversificata, anche con allergie alimentari, è importante per la nutrizione e la qualità della vita del bambino. Se tuo figlio ha un’allergia alle noci, lavora con un allergologo per determinare se altre noci a guscio possono essere incorporate in modo sicuro nella dieta.
Per la maggior parte dei bambini, non è necessario effettuare test allergologici prima di introdurre le noci a guscio nella dieta, anche se c’è una storia familiare di allergie alimentari. Tuttavia, se il bambino ha eczema grave o ha già avuto una reazione allergica, o se sospetti che il tuo bambino possa essere allergico alle noci, prenota un appuntamento con il pediatra o un allergologo pediatrico prima di introdurre le noci a casa. Il medico può aiutarti a determinare se le noci possono essere introdotte in modo sicuro a casa o se sarebbe preferibile un’introduzione supervisionata in clinica. Tieni presente che un crescente corpo di evidenze supporta i benefici preventivi dell’introduzione precoce degli allergeni alimentari (specialmente per i bambini con eczema), quindi è importante non ritardare l’introduzione più a lungo del necessario.
Quando è il momento di introdurre la noce a casa, offri una piccola quantità (come un pizzico di noci finemente macinate o 1/8 di cucchiaino di burro di noci liscio diluito con acqua, latte materno o formula) all’inizio. Se non ci sono reazioni avverse, puoi aumentare la quantità nei pasti futuri. È normale se il bambino non consuma ogni porzione interamente. Piuttosto che riempire lo stomaco con la noce, è importante mantenere l’esposizione agli allergeni alimentari comuni (come le noci a guscio) nella dieta regolarmente (due volte a settimana, se possibile) una volta introdotto. Non smettere di offrire la noce a meno che il tuo bambino non mostri segni di reazione.
Le noci sono un rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. Le noci intere, i pezzi di noci e i globi di burro di noci sono rischi di soffocamento per i bambini e i bambini piccoli. Per ridurre il rischio, prepara e servi le noci e i burri di noci in modo appropriato per l’età. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro per i pasti e rimani a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita la nostra sezione su rigurgito e soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei comuni pericoli di soffocamento.
I bambini possono bere latte di noce?
No. Prima dei 12 mesi, i liquidi che un neonato dovrebbe assumere sono solo latte materno, formula e, se il bambino ha più di 6 mesi di età, piccole quantità di acqua (meno di 2-4 once al giorno) in un bicchiere aperto. Se il latte di noce è usato come ingrediente in cibi solidi (come farina d’avena), allora è accettabile servirlo prima dei 12 mesi di età.
Se, dopo il primo compleanno, desideri introdurre il latte di noce come bevanda, va bene farlo, ma tieni presente che il latte di noce spesso manca di calorie, grassi e proteine adeguati per un latte vegetale per i bambini (il latte di soia o di piselli fortificato sono più nutrizionali). Consulta le nostre FAQ sul latte per saperne di più.
Come servire le noci ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni al di là delle pratiche generalmente accettate. Nella determinazione delle raccomandazioni per dimensioni e forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardanti lo sviluppo motorio grosso, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le indicazioni sulla preparazione che offriamo sono a scopo informativo e non sostituiscono consigli specifici per il bambino da parte di un medico o professionista della salute pediatrico. È impossibile eliminare completamente tutti i rischi di soffocamento di un bambino su qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente di alimentazione sicuro e fare scelte educate per il tuo bambino riguardo alle loro esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali o ritardare la ricerca di aiuto a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
6 mesi e oltre:
Acquista burro di noci liscio (senza miele) o macina finemente le noci in un robot da cucina fino a quando non diventano completamente fini e senza pezzi grandi. Se non hai un robot da cucina, puoi schiacciare le noci in un panno con un martello, un mortaio e pestello, o l’estremità di una bottiglia di vino fino a ottenere una consistenza fine. Per servire la noce macinata, cospargi un po’ di essa su cereali caldi o su cibi scivolosi come fette di mango o avocado. Quando servi il burro di noci, spalma uno strato molto sottile su altri cibi adatti all’età. Puoi diluirlo con latte materno, formula, acqua o cibi come la salsa di mele o lo yogurt prima di usarlo come spalmabile per ridurre ulteriormente il rischio di soffocamento. Puoi anche spalmarlo molto sottilmente su strisce di toast. Prova a servirlo con una bevanda in un bicchiere aperto per aiutare a sciacquare eventuali pezzi appiccicosi di cibo.
12 mesi e oltre:
Continua a macinare finemente le noci e cospargile su frutta e verdura o incorpora il burro di noci in altri cibi come yogurt, cereali caldi o verdure schiacciate, oppure spalma sottilmente sul toast. A questa età, puoi anche introdurre il latte di noci come bevanda occasionale.
24 mesi e oltre:
Continua a macinare finemente le noci e utilizza il burro di noci come desideri. Se il bambino ha sviluppato abilità di alimentazione mature (mordere e strappare con i denti, spostare il cibo ai lati della bocca durante la masticazione, masticare accuratamente prima di deglutire, non riempire la bocca con il cibo, e infine, la capacità di identificare e sputare i cibi non ben masticati), potrebbe essere pronto per imparare a mangiare noci intere. Ricorda solo che le noci e i pezzi di noci sono considerati rischi di soffocamento fino ai 4 anni e anche oltre da tutti gli enti medici governativi.
Servi le noci solo quando il bambino è seduto in modo eretto e partecipa attivamente al pasto e non è distratto. È importante aiutare il bambino a rimanere concentrato sul compito e parte di questo è dimostrare che una masticazione sicura avviene quando non parliamo, cantiamo, ecc. Un bambino molto animato che parla, grida o canta mentre mastica le noci aumenta il rischio di soffocamento. Non servire le noci in passeggino, seggiolino auto o mentre il bambino è in movimento (camminando).
Per dimostrare come mangiare le noci intere in modo sicuro, inizia dicendo al bambino: “Questa è dura. Guarda me.” Poi, mostra al bambino come mordere una noce. Tieni la noce tra il pollice e l’indice e mettila tra i denti anteriori e masticane un piccolo morso in modo esagerato. Poi, mostra come spostare il pezzo di noce sui molari con la lingua. Mastica con la bocca aperta così che sia visibile. Una volta che hai masticato bene la noce, apri la bocca per mostrare al bambino come è stata sminuzzata. Dì: “L’ho spostata ai miei denti forti per masticarla. Ha bisogno di molta masticazione.” Dimostra questo un paio di volte prima di offrire una noce al bambino per fare lo stesso.
Per aiutare un bambino a mangiare una noce intera in modo sicuro, dì: “È il tuo turno di provare.” Per il primo tentativo, tieni saldamente la noce affinché il bambino possa prenderne un morso (senza che tu lasci la noce). NON METTERE LA NOCE NELLA LORO BOCCA. Non lasciare andare fino a quando non hanno usato i denti per prendere un morso. Questo assicura che inizino a masticare. Continua ma servi solo una o due noci alla volta per gestire la pratica. Se il bambino insiste per tenere la noce da solo, permetti loro di auto-alimentarsi e prenderne un morso se ti senti a tuo agio. Se non ti senti a tuo agio o se il bambino non morde o non tenta di rompere la noce con il tuo supporto, ti consigliamo di aspettare qualche settimana in più.
Dopo aver praticato con le noci con il bambino, assicurati che la bocca sia pulita prima di toglierlo dal seggiolino. Non permettere mai a un bambino di camminare con noci o pezzi di noci in bocca.