Quando i bambini possono mangiare le foglie di senape?
Le foglie di senape possono essere introdotte non appena il bambino è pronto a iniziare con i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Le foglie di senape hanno origine in Asia, dove la pianta è stata coltivata per secoli. Ci sono molte varietà di foglie di senape che si presentano in diversi colori, forme e dimensioni. Le varietà più popolari includono le delicate foglie di mizuna, la senape amara, il takana (spesso usato nel kimchi e nel tsukemono) e il gai choy con il suo gambo spesso e croccante.
Le foglie di senape sono salutari per i bambini?
Sì. Le foglie di senape sono ricche di fibre e vitamine A, B6, C, E e K. Insieme, questi nutrienti supportano una digestione sana, la visione, l’immunità, il metabolismo, la salute delle ossa, la coagulazione del sangue e molto altro. Inoltre, le foglie di senape contengono calcio, composti come luteina e zeaxantina, antiossidanti e composti anti-cancro come i glucosinolati.
★ Suggerimento: Le foglie di senape sono ricche di vitamina K, che può interagire con alcuni farmaci. Se il bambino sta assumendo farmaci e le foglie di senape vengono servite regolarmente nella vostra casa, consultate il medico del bambino per affrontare eventuali preoccupazioni.
Le foglie di senape sono un allergene comune?
No. Le foglie di senape non sono classificate come un Allergene Globale Prioritario dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Tuttavia, le foglie di senape possono condividere proteine allergeniche con i semi di senape, che sono un allergene alimentare significativo in alcune regioni del mondo, in particolare in Canada e in Europa (ad esempio, la senape è il 4° allergene alimentare più comune in Francia). Le foglie di senape fanno parte della famiglia delle verdure crucifere e le persone allergiche o sensibili ad altre verdure crucifere, come il cavolo e i broccoli, potrebbero essere sensibili anche alle foglie di senape. Le persone con la Sindrome da Allergia Orale (conosciuta anche come sindrome allergica alimentare da pollini), e in particolare, quelle con sensibilità al polline di artemisia, possono essere sensibili anche alle verdure crucifere come le foglie di senape. La Sindrome da Allergia Orale di solito provoca prurito, formicolio o bruciore temporanei nella bocca e difficilmente provoca una reazione pericolosa. La cottura delle foglie di senape può aiutare a ridurre o eliminare la reazione. Come faresti quando introduci qualsiasi nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti futuri.
Le foglie di senape rappresentano un rischio di soffocamento per i bambini?
No. Le foglie di senape presentano un rischio basso, tuttavia, in teoria, una persona potrebbe soffocare con qualsiasi cibo. Tieni presente che le foglie di senape tagliate a pezzetti possono causare qualche conato o tosse perché i pezzi possono aderire alla lingua del bambino o al palato. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di rimanere a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita le nostre sezioni su conati e soffocamento e familiarizza con l’elenco dei comuni rischi di soffocamento. Impara i segni del soffocamento e dei conati e altro sul primo soccorso in caso di soffocamento nelle nostre guide gratuite, Infant Rescue e Toddler Rescue.
Devo preoccuparmi dei nitrati nelle foglie di senape?
No. Potresti aver sentito dire che le foglie di senape e altre verdure (come rucola, barbabietole, carote, lattuga, spinaci e zucca, per citarne alcune) contengono nitrati, composti naturalmente presenti che, se consumati in grandi quantità, possono influire negativamente sui livelli di ossigeno nel sangue. I bambini, in particolare quelli di età inferiore ai 3 mesi e/o con problemi di salute, possono essere più suscettibili agli effetti dei nitrati. Organizzazioni come l’American Academy of Pediatrics e l’European Food Safety Authority considerano i nitrati nelle verdure generalmente non preoccupanti per la maggior parte dei bambini sani e ritengono che i benefici del consumo di verdure come parte di una dieta varia superino i rischi di un’eccessiva esposizione ai nitrati derivante dal consumo di alcune verdure.
★ Suggerimento: Per ridurre ulteriormente il rischio di malattie causate dai nitrati, servi subito la purea di foglie di senape fatta in casa e non condividere gli avanzi conservati in frigorifero per più di un giorno o due con il bambino, poiché i nitrati possono aumentare con una conservazione impropria.
Come si servono le foglie di senape ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa a proprio ritmo e i suggerimenti su come tagliare o preparare particolari cibi sono generalizzazioni per un vasto pubblico. Leggi di più
6 mesi +:
Cuoci e trita finemente le foglie e i gambi di senape, poi mescolali con un cibo morbido che il bambino può raccogliere. Puoi anche offrire un gambo lungo e spesso di foglia di senape come un mordicchio alimentare: cuoci il gambo e rimuovi la foglia, oppure offri un gambo intero crudo con la foglia intatta. Il bambino potrebbe infilzare la parte posteriore della lingua o la bocca con il gambo, causando qualche conato o tosse. Non preoccuparti: questo infilzare e sforzare con i bastoncini di cibo può essere utile per aiutare il bambino a imparare i limiti della propria bocca.
9 mesi +:
Mescola le foglie di senape cotte e tritate con un cibo morbido e raccoglibile. Quando vedi segni dello sviluppo della presa a pinza (dove il pollice e l’indice si incontrano), offri pezzetti di foglie di senape cotte o crude per far esercitare il bambino a raccoglierle. Preoccupato per le verdure crude? Cerca di non esserlo. Anche se un po’ più difficili da masticare e muovere in bocca, la consistenza è ottima per sviluppare le abilità alimentari del bambino.
12 mesi +:
Servi foglie di senape cotte o crude che sono state tritate o sminuzzate. Servi le foglie da sole o come parte di un pasto. A questa età, molti bambini sono pronti per provare a mordere e strappare pezzi più grandi di foglie e gambi di senape cotti o crudi. Se il bambino sembra avere difficoltà con la consistenza delle foglie, sminuzza le foglie in fili più sottili o prova a preparare piatti con mizuna o un’altra varietà delicata di foglie di senape, che sono più tenere.