Quando possono mangiare i bambini il sedano rapa?
Il sedano rapa può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
Origini e background del sedano rapa
Il sedano rapa è una varietà di sedano originaria delle fertili terre intorno al Mar Mediterraneo, dove era coltivato come pianta medicinale nei tempi antichi. Conosciuto anche come radice di sedano, juurseller, kereviz e rotselleri, il sedano rapa ha un gambo nodoso e bulboso con una pelle ruvida e pelosa che può essere sbucciata per cucinare la polpa interna, che ha una consistenza cremosa simile a quella delle patate. In effetti, il sedano rapa è spesso trattato come una patata nella sua regione d’origine: fritto, grattugiato, schiacciato, arrosto o mescolato in stufati saporiti e robusti, insalate come il celeri remoulade e brasati come lo zeytinyagli kereviz.
Il sedano rapa è salutare per i bambini?
Sì. Il sedano rapa contiene una buona quantità di carboidrati e fibre che alimentano i microbi amici dell’intestino. È anche una buona fonte di vitamine del gruppo B, in particolare la B6, che fornisce energia alle cellule del bambino.
Suggerimento: Conserva il sedano rapa intero e non sbucciato in frigorifero, dove si mantiene per diverse settimane.
Il sedano rapa è un comune rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. Il sedano rapa crudo o poco cotto può essere duro, aumentando il rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, cuoci il sedano rapa fino a renderlo morbido e schiaccialo o taglialo in dimensioni appropriate per l’età. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro per i pasti e resta a portata di mano durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita le nostre sezioni su gagging e soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei comuni rischi di soffocamento.
Il sedano rapa è un allergene comune?
No. Le allergie al sedano rapa e al sedano sono poco comuni, ma si segnalano in aumento, con reazioni che variano da lievi a gravi. Le persone con la Sindrome da Allergia Orale (anche nota come Sindrome da Allergia al Cibo da Polline), in particolare quelle allergiche al polline di betulla e assenzio e/o sensibili agli alimenti della famiglia delle Apiaceae, come carote, sedano e finocchio, possono anche essere sensibili al sedano rapa. Altri spezie che reagiscono incrociando con il sedano includono anice, cumino, sedano, cerfoglio, coriandolo, cumino, aneto e prezzemolo. La Sindrome da Allergia Orale di solito provoca prurito, formicolio o bruciore temporaneo in bocca e non è probabile che causi una reazione pericolosa. Cuocere il sedano rapa può aiutare a minimizzare la reazione, ma alcune persone possono comunque essere sensibili al sedano rapa cotto. È stato segnalato anche l’anaphylaxis da esercizio-indotto da cibo con il sedano quando le persone hanno consumato sedano nelle 4 ore precedenti l’esercizio fisico e può verificarsi anche con il sedano rapa.
Il sedano rapa è anche associato alla fitofotodermatite, una condizione della pelle che può verificarsi dopo il contatto con il cibo. Composti nel sedano rapa sono attivati dal sole e causano un’eruzione cutanea pigmentata, pruriginosa e talvolta vescicolare e dolorosa. Pulire la pelle dopo il contatto con il sedano rapa e utilizzare protezione solare può aiutare a prevenire l’eruzione da fitofotodermatite.
Come con qualsiasi nuovo alimento, inizia offrendo una piccola quantità di sedano rapa durante le prime porzioni. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.
I nitrati nel sedano rapa sono sicuri per i bambini?
Sì. Potresti aver sentito che il sedano rapa e altre verdure (come rucola, barbabietole, carote, lattuga, spinaci e zucca, per citarne alcune) contengono nitrati, composti naturali che, se consumati in grandi quantità, possono influire negativamente sui livelli di ossigeno nel sangue. I bambini più piccoli di 3 mesi e/o quelli con problemi di salute potrebbero essere più suscettibili agli effetti dei nitrati. Organizzazioni come l’American Academy of Pediatrics e l’European Food Safety Authority considerano i nitrati nelle verdure generalmente non preoccupanti per la maggior parte dei bambini sani e che i benefici del consumo di queste verdure come parte di una dieta variata superano generalmente i rischi di eccesso di esposizione ai nitrati.
Per ridurre ulteriormente il rischio di malattie da nitrati, servi il purè di sedano rapa fatto in casa immediatamente e non condividere gli avanzi che sono stati conservati per più di un giorno o due con il bambino, poiché i nitrati possono aumentare con una conservazione impropria.
Il sedano rapa può aiutare i bambini a fare la cacca?
Sì. Il sedano rapa contiene alcune fibre e acqua, che aiutano a sostenere i batteri intestinali sani, aumentano il volume delle feci e idratano l’intestino per una digestione e movimenti intestinali sani. Ricorda che i modelli di evacuazione possono variare notevolmente da bambino a bambino. Se hai preoccupazioni riguardo all’evacuazione e alla funzione digestiva del bambino, parla con il pediatra.
Come preparare il sedano rapa per i bambini con il metodo del baby-led weaning?
Ogni bambino si sviluppa secondo i propri tempi e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati cibi sono generalizzazioni per un vasto pubblico. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni oltre le pratiche generalmente accettate. Per determinare le raccomandazioni su dimensioni e forme dei cibi, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le indicazioni sulla preparazione sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici per il bambino da parte del pediatra o del professionista della salute. È impossibile eliminare completamente il rischio di soffocamento su qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza suggeriti e di fare scelte informate per tuo figlio in base alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali né ritardare la richiesta di assistenza a causa di ciò che hai letto o visto qui.
6 mesi e oltre:
Offri grandi pezzi di sedano rapa sbucciato e cotto o bastoncini di dimensioni simili a due dita adulte unite per il bambino da masticare, oppure sedano rapa cotto e schiacciato per il bambino da raccogliere. Puoi anche servire il sedano rapa crudo grattugiato mescolato ad altri cibi morbidi e raccogliabili come yogurt.
9 mesi e oltre:
Servi pezzi di sedano rapa sbucciato e cotto di dimensioni morsi per il bambino da raccogliere con la presa a pinza (dove il pollice e l’indice si incontrano). Puoi anche continuare a servire pezzi più grandi per praticare i morsi, o sedano rapa schiacciato per la pratica di raccolta. A questa età, il sedano rapa crudo può essere offerto anche grattugiato o in fette sottili per la pratica dei morsi.
18 mesi e oltre:
Servi il sedano rapa sbucciato come desiderato—al vapore e schiacciato, arrosto a pezzi grandi o a dimensioni morsi, o crudo grattugiato o in fette sottili—e puoi offrire uno strumento adatto all’età se vuoi. Se ti senti a tuo agio con le abilità alimentari del bambino, puoi offrire il sedano rapa crudo tagliato a strisce sottili della larghezza di un dito adulto. Come sempre, puoi ridurre il rischio di soffocamento assicurandoti di creare un ambiente alimentare sicuro e restando a portata di mano durante i pasti.