Avvertenza
Il fegato di pollo contiene alti livelli di vitamina A, un nutriente essenziale che può essere tossico se consumato in eccesso. Per questo motivo, è importante limitare la dimensione e la frequenza delle porzioni: 1 o 2 cucchiai di fegato di pollo una volta alla settimana sono sufficienti.1 2
Quando Possono Mangiare i Bambini il Fegato di Pollo?
Il fegato di pollo, se ben cotto, può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Il fegato di pollo ha alti livelli di vitamina A. La vitamina A è un nutriente essenziale, ma può essere tossica se consumata in eccesso. Per questo motivo, è importante limitare la dimensione e la frequenza delle porzioni: 1 o 2 cucchiai di fegato di pollo una volta alla settimana sono sufficienti.
3 4 Il pollo è una delle proteine più consumate al mondo, ma il potente fegato a volte viene trascurato, anche se il fegato di pollo è uno degli alimenti più nutrienti che possiamo mangiare. Il fegato di pollo, il fegato di manzo, il fegato di pesce e i fegati di tutti gli esseri senzienti sono una riserva di nutrienti per il corpo. L’organo vitale purifica le tossine e processa vitamine e minerali durante la digestione, passando alcuni per sostenere le funzioni corporee e immagazzinandone altri per l’energia. La gente spesso ama o odia il fegato per il suo gusto distintivo—una mineralità intensa che si sposa bene con frutti e verdure dolci e grassi saporiti come lo schmaltz, il grasso reso dalla pelle di pollo che arricchisce piatti come la preparazione tradizionale ebraica del fegato tritato.
Il Fegato di Pollo è Salubre per i Bambini?
Sì, con moderazione come parte di una dieta variata. Quando servi il fegato di pollo al bambino, una piccola quantità è sufficiente. Il fegato di pollo ha alti livelli di vitamina A. La vitamina A è un nutriente essenziale, ma può essere tossica se consumata in eccesso. Per questo motivo, è importante limitare la dimensione e la frequenza delle porzioni: 1 o 2 cucchiai di fegato di pollo una volta alla settimana sono sufficienti.
5 6 Il fegato di pollo è ricco di grassi e proteine, oltre a colina, ferro, folato, selenio, zinco e vitamine A, B12 e altre vitamine del gruppo B. Insieme, questi nutrienti supportano l’energia del bambino per giocare e esplorare, lo sviluppo cerebrale, la crescita, la forza, i globuli rossi, gli ormoni, la funzione immunitaria, la percezione del gusto, la visione e i processi metabolici.
Poiché la ricerca sulla loro sicurezza è limitata, evita i supplementi di fegato per i bambini.
Il Fegato di Pollo è un Allergenico Comune?
No. Il pollo non è un allergene alimentare comune, anche se sono stati segnalati casi di allergia alle carni avicole.7 Il pollo può anche essere un fattore scatenante per la Sindrome da Enterocolite Indotta da Proteine Alimentari (FPIES), che provoca vomito ritardato e/o diarrea 2-4 ore dopo l’ingestione di carne di pollo.
Seppur raro, alcuni individui con allergia al pesce potrebbero avere un rischio maggiore di essere sensibili al pollo.8 Alcuni individui con allergia nota alle piume e alle uova mostrano anche risultati positivi ai test allergici per la carne di pollo. Tuttavia, questo di solito non comporta sintomi dopo l’ingestione di carne ben cotta, poiché la proteina allergenica è sensibile al calore.9 Pertanto, non è consigliato effettuare test di routine per l’allergia alla carne di pollo nei casi di allergia alle uova. Come per tutti i nuovi alimenti, inizia offrendo una piccola quantità durante i primi pasti.
Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti futuri.
Il Fegato di Pollo è un Rischio di Soffocamento per i Bambini?
Sì. Il fegato di pollo può essere compatto e difficile da masticare, caratteristiche che aumentano il rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, evita di tagliare il fegato in pezzi o cubetti e preparalo e servilo in modo appropriato per l’età come descritto nella sezione Come Servire. Inoltre, assicurati di non cuocere eccessivamente il fegato di pollo, poiché questo lo rende secco e più difficile da masticare e inghiottire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro per i pasti e resta a portata di mano durante i pasti. Impara i segni del soffocamento e del rigurgito e di più sulla rianimazione per soffocamento nelle nostre guide gratuite, Infant Rescue e Toddler Rescue.
Come servire il fegato di pollo ai bambini
Ogni bambino si sviluppa con il proprio ritmo, e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un ampio pubblico. Il tuo bambino è un individuo e potrebbe avere bisogni o considerazioni oltre le pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per dimensioni e forme degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo lo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per ridurre al minimo il rischio di soffocamento. I suggerimenti di preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici per il tuo bambino da parte di un professionista medico o sanitario pediatrico. È impossibile eliminare completamente il rischio di soffocamento di un bambino con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente di alimentazione sicuro e di fare scelte informate per il tuo bambino riguardo alle sue specifiche esigenze. Non ignorare mai i consigli medici professionali né ritardare nel cercarli a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
6 mesi +
Offri purea di fegato di pollo cotto o paté di fegato di pollo da solo su un cucchiaio pre-caricato o spalmato su altri cibi appropriati all’età come strisce di pane tostato o una galletta per la dentizione. Considera di limitare l’assunzione di fegato di pollo del bambino a un paio di cucchiai una o due volte a settimana, che è sufficiente per soddisfare i bisogni di vitamina A del bambino senza superarli.
9 mesi +
Servi fette sottili o pezzetti di fegato di pollo cotto come finger food poiché a questa età i bambini sviluppano una presa a pinza, che consente loro di raccogliere pezzi di cibo più piccoli. Puoi anche continuare a mescolare il fegato di pollo in un paté da spalmare su altri cibi. Esplora l’aggiunta delle spezie preferite dalla tua famiglia al paté. Considera di limitare l’assunzione di fegato di pollo del bambino a un paio di cucchiai una o due volte a settimana, che è sufficiente per soddisfare i bisogni di vitamina A del bambino senza superarli.
12 mesi +
Offri fette sottili o pezzetti di fegato da soli come finger food o continua a offrire paté di fegato su pane tostato o sottili gallette di riso. Considera di limitare l’assunzione di fegato di pollo del bambino a un paio di cucchiai una o due volte a settimana, che è sufficiente per soddisfare i bisogni di vitamina A del bambino senza superarli.