Quando possono i bambini mangiare peperoni chipotle?
I peperoni chipotle possono essere introdotti non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Tuttavia, potrebbe essere utile aspettare finché il bambino non ha provato una varietà di altri cibi, poiché i peperoni chipotle sono spesso molto piccanti e possono confondere il bambino riguardo a quali cibi siano naturalmente piccanti e quali no. I peperoni piccanti possono anche causare un’eruzione cutanea innocua dove entrano in contatto con la pelle del bambino e possono peggiorare l’irritazione da pannolino e i disturbi digestivi.
Da dove provengono i peperoni chipotle?
I peperoni chipotle e la loro forma fresca, i jalapeños, provengono dalle Americhe, dove sono stati usati per aggiungere sapore piccante a mole, salse, zuppe e altri piatti per migliaia di anni. “Chipotle” deriva dalla parola Nahuatl “chilpoctli”, e ci sono due varietà principali: chipotle morita e chipotle meco. Per fare i peperoni chipotle, i jalapeños vengono raccolti quando sono completamente maturi e rossi, poi vengono conservati in salse o essiccati e affumicati. Il processo di conservazione conferisce ai peperoni chipotle un sapore affumicato che arricchisce piatti come tacos, salse e stufati.
I peperoni chipotle sono salutari per i bambini?
Sì. Anche se i peperoni chipotle non vengono generalmente consumati in grandi quantità, offrono vitamina C per sostenere l’immunità e l’assorbimento del ferro, oltre a piccole quantità di fibra e vitamine A per sostenere la digestione e la vista. I peperoni chipotle contengono anche antiossidanti che aiutano la resistenza del corpo agli stress, persino più dei jalapeños freschi per peso.
Contrariamente alla credenza popolare, i bambini possono apprezzare sapori forti, inclusi i peperoni piccanti, ma è importante iniziare con piccole dosi e adattare il livello di spezia in base al bambino. L’obiettivo è evitare un’esperienza negativa dovuta a troppo calore e garantire che il bambino non confonda quali cibi siano naturalmente piccanti. Per ridurre il piccante, rimuovi i semi e assaggia il cibo prima di offrirlo al bambino. Se sembra troppo piccante, aggiusta i condimenti per addolcire il sapore.
Suggerimento: Bilancia il piccante servendo chipotle insieme a cibi cremosi come avocado schiacciato, yogurt semplice o un latte adatto all’età come latte materno, formula o latte vaccino. I cibi e le bevande acidi o a base d’acqua possono intensificare il piccante.
I peperoni chipotle sono un rischio comune di soffocamento per i bambini?
No. Quando sono finemente tritati, i peperoni chipotle non rappresentano un rischio di soffocamento, anche se il loro piccante può far tossire e salivare di più il bambino (il che può aumentare il rischio di soffocamento). Quando si condividono cibi con peperoni piccanti, servi la porzione del bambino con un cibo cremoso come avocado schiacciato, yogurt semplice o un latte adatto all’età per bilanciare il piccante. Come sempre, crea un ambiente di alimentazione sicuro e rimani a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, consulta le nostre sezioni su vomito e soffocamento e familiarizza con l’elenco dei rischi comuni di soffocamento.
I peperoni chipotle sono un allergene comune?
No. Le allergie ai peperoni chipotle non sono comuni, anche se sono state segnalate. Le reazioni da contatto (come eruzioni cutanee temporanee, irritazione agli occhi, difficoltà respiratorie e disturbi digestivi) ai peperoni piccanti come i chipotle sono spesso scambiate per reazioni allergiche. Tuttavia, questo è comunemente dovuto alle proprietà irritanti della capsaicina, e non è generalmente una vera e propria reazione allergica.
Le persone allergiche al lattice o ai pollini delle piante possono anche essere allergiche ai peperoni, come i chipotle, o sperimentare la Sindrome da Allergia Orale (nota anche come sindrome da allergia al polline e al cibo). La Sindrome da Allergia Orale di solito provoca prurito o bruciore temporaneo nella bocca e è improbabile che causi una reazione pericolosa. Cucinare i peperoni chipotle può aiutare a minimizzare e persino eliminare la reazione.
Nota che le spezie possono anche causare reazioni simili a sintomi allergici. Ad esempio, inalare una nuvola di pepe chipotle in polvere può irritare le vie nasali e scatenare starnuti e tosse, ma potrebbe non essere causata da una reazione allergica.
I cibi piccanti possono causare un’eruzione cutanea innocua intorno alla bocca mentre il bambino mangia o possono causare o peggiorare l’irritazione da pannolino. Applicare uno strato sottile di crema barriera o unguento—come gel di petrolio puro o un balsamo a base di olio/ceretta vegetale—sul viso e sul fondo del bambino può aiutare a prevenire le eruzioni da contatto.
Come con l’introduzione di qualsiasi nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità per le prime volte e osserva attentamente eventuali segni di reazione allergica. Col tempo, puoi offrire quantità maggiori se lo desideri.
I peperoni chipotle aiutano i bambini a fare la cacca?
No. I peperoni chipotle non sono generalmente considerati un cibo che aiuta direttamente a fare la cacca, poiché vengono consumati in piccole quantità nella dieta. Tuttavia, i peperoni chipotle possono svolgere un ruolo nel sostenere il microbioma intestinale in rapido sviluppo del bambino (i batteri e i microrganismi negli intestini del bambino), il che può aiutare a sostenere una digestione sana complessivamente. Tuttavia, un consumo eccessivo di peperoni chipotle può causare disturbi digestivi e possibilmente irritazione nella zona del pannolino a causa del piccante dei peperoni, quindi inizia con piccole quantità quando introduci cibi piccanti al bambino. Ricorda che i modelli di defecazione possono variare significativamente da bambino a bambino. Se hai preoccupazioni riguardo alla defecazione e alla funzione digestiva del bambino, consulta la nostra pagina su quando preoccuparsi della cacca del bambino e, come sempre, parla con il pediatra.
Come preparare i peperoni chipotle per i bambini con lo svezzamento autonomo?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi, e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati cibi sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Il tuo bambino è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni al di fuori delle pratiche generalmente accettate. Nella determinazione delle raccomandazioni per dimensione e forma dei cibi, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardanti lo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per ridurre al minimo il rischio di soffocamento. Le nostre raccomandazioni sulla preparazione sono solo a scopo informativo e non sono un sostituto per consigli specifici per il bambino da parte del tuo medico pediatrico o professionista sanitario. È impossibile eliminare completamente tutto il rischio che un bambino o un bambino possa soffocare con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente di alimentazione sicuro e fare scelte informate per il tuo bambino riguardo alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali o ritardare la ricerca di assistenza a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
6-8 mesi:
Lascia che il bambino assaggi una piccola quantità di cibo contenente peperoni chipotle finemente tritati o purea di chipotle, ma considera di aspettare finché il bambino non è un po’ più grande per offrire regolarmente piatti molto piccanti. All’inizio, l’obiettivo è aiutare il bambino a fare il collegamento che il cibo è piacevole, non doloroso. Inoltre, vogliamo che il bambino comprenda il sapore di una varietà di cibi indipendentemente dalla spezia. Quando decidi di far provare al bambino un cibo con peperoni piccanti, bilancia il piccante servendo insieme un cibo cremoso come avocado schiacciato, yogurt semplice o un latte adatto all’età.
9-11 mesi:
Mescola una piccola quantità di peperoni chipotle finemente tritati o purea di chipotle nei piatti da condividere con il bambino, come chili, enchiladas o salsa. Se desideri ridurre il piccante, scarta la parte bianca e i semi, poiché contengono concentrazioni più alte di capsaicina. Avere a disposizione un cibo cremoso come avocado o yogurt semplice può aiutare a contrastare qualsiasi sensazione di bruciore dal peperone piccante. Osserva le mani del bambino—molti bambini a questa età si strofinano il viso e gli occhi mentre mangiano, quindi cerca di intervenire prima che introducano chipotle nei loro occhi.
12 mesi e oltre:
Trita, purea o sminuzza i peperoni chipotle e usali come desiderato nella cucina, o aggiungi polvere di chipotle a un pasto. Rimuovere i semi può aiutare a ridurre il piccante, se desiderato. Servi con cibi cremosi o a base di latticini, o una piccola tazza di latte, per aiutare il bambino a gestire il piccante. Se un bambino non è abituato ai cibi piccanti, avvisalo di aspettarsi un sapore intenso prima di assaporare il pasto.