Quando possono i bambini mangiare le noci pecan?
Le noci pecan, se finemente tritate o servite come burro di pecan, possono essere introdotte non appena il bambino è pronto per iniziare con i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Le noci pecan intere, tritate o il burro di pecan sono rischi di soffocamento per i bambini e i bambini piccoli, quindi leggi attentamente la nostra sezione sulla preparazione per età prima di servire.
Le noci pecan hanno avuto origine in Nord America, dove sono cresciute su alberi imponenti e longevi che sono stati coltivati per la prima volta dai nativi americani. Anche se le pecan crescevano spontaneamente in America per secoli, il loro successo come coltura commerciale deve molto a una persona nota nella storia solo come Antoine, un uomo schiavo in Louisiana. La reputazione di Antoine come giardiniere esperto ha portato altri a cercare il suo aiuto, e gli alberi che creò tramite innesti hanno formato la base dell’industria delle noci pecan negli Stati Uniti.
Le noci pecan sono sane per i bambini?
Sì. Le noci pecan sono una fonte eccellente di zinco e tiamina, nutrienti importanti per la salute del sistema immunitario e il metabolismo del bambino. Le noci pecan contengono anche proteine, grassi sani e molte fibre per supportare una crescita e una digestione ottimali. Come tutte le noci, le pecan sono anche una grande fonte di ferro, rendendole un alimento particolarmente salutare per diete a base vegetale. Infine, le pecan sono una delle migliori noci per i flavonoidi—antiossidanti che supportano il sistema immunitario.
★ Suggerimento: Come la maggior parte delle noci, le pecan possono andare a male. Le pecan possono rimanere fresche in frigorifero fino a 9 mesi e nel congelatore fino a 2 anni.
Le noci pecan sono un allergene comune?
Sì, le noci pecan sono classificate come un Allergenico Globale Prioritario dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Le noci pecan sono considerate noci (anche se in realtà sono semi). La maggior parte delle persone (>95%) che è allergica alle noci pecan è anche allergica alle noci, poiché queste due noci condividono strutture proteiche simili. Anche se solo l’0,5-1,2% della popolazione è allergica alle noci, l’allergia alle noci è solitamente duratura: solo il 9% dei bambini con allergia alle noci superano questa allergia.
Anche se un’allergia a una noce aumenta il rischio di allergia a un’altra, tieni presente che essere allergici a una noce non significa necessariamente che tutte le noci debbano essere escluse dalla dieta. Avere una dieta il più diversificata possibile, anche all’interno dei confini delle allergie alimentari, è importante per la nutrizione e la qualità della vita del bambino. Se il tuo bambino ha un’allergia alle noci pecan, lavora con un allergologo per determinare se altre noci possono essere introdotte in modo sicuro nella dieta.
Per la maggior parte dei bambini, non è necessario fare test allergologici prima di introdurre le noci nella dieta, anche se c’è una storia familiare di allergie alimentari. Tuttavia, se il bambino ha eczema grave o ha già avuto una reazione allergica, o se sospetti che il tuo bambino possa essere allergico alle noci, prenota un appuntamento con il tuo medico di base o un allergologo pediatrico prima di introdurre le pecan a casa. Il tuo medico può aiutarti a determinare se le pecan possono essere introdotte in sicurezza in casa, o se sarebbe preferibile un’introduzione supervisionata in clinica. Tieni presente che un crescente corpo di prove sostiene i benefici preventivi dell’introduzione precoce degli allergeni alimentari (specialmente per i bambini con eczema), quindi è importante non ritardare l’introduzione più del necessario.
Quando è il momento di introdurre le noci pecan a casa, offri una piccola quantità (come un pizzico di pecan finemente macinata o 1/8 di cucchiaino di burro di pecan diluito con acqua, latte materno o formula) all’inizio. Se non ci sono reazioni avverse, puoi aumentare la quantità nei pasti successivi. Va bene se il tuo bambino non consuma ogni porzione completamente. Piuttosto che riempire lo stomaco con la noce, è importante mantenere l’esposizione agli allergeni alimentari comuni (come le noci) nella dieta regolarmente (due volte a settimana, se possibile) una volta introdotti. Non smettere di offrire la noce a meno che il tuo bambino non mostri segni di reazione.
Le noci pecan sono un rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. Le noci intere, i pezzi di noci e le glasse di burro di noci sono rischi di soffocamento per i bambini e i bambini piccoli. Per ridurre il rischio, prepara e servi le noci pecan e il burro di pecan in modo appropriato per l’età. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro per mangiare e stai a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita la nostra sezione su gagging e soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei comuni rischi di soffocamento.
I bambini possono bere latte di pecan?
No. Prima dei 12 mesi, i soli liquidi che un neonato dovrebbe consumare sono latte materno, formula e, se il bambino ha più di 6 mesi, acqua in piccole quantità (meno di 2-4 once al giorno) in una tazza aperta. Se il latte di pecan viene utilizzato come ingrediente nei cibi solidi (come la farina d’avena), allora è accettabile servirlo prima dei 12 mesi di età. Se, dopo il primo compleanno, desideri introdurre il latte di pecan non zuccherato come bevanda, va bene farlo, ma sappi che il latte di noci spesso manca di calorie, grassi e proteine adeguati per un latte a base vegetale per i bambini piccoli (di solito il latte di soia o piselli fortificato è più nutriente). Consulta le nostre FAQ sul latte per saperne di più.
Come servire le noci pecan ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi, e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati cibi sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Il tuo bambino è un individuo e potrebbe avere bisogni o considerazioni oltre le pratiche generalmente accettate. Nella determinazione delle raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grosso, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. I suggerimenti sulla preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici per il tuo bambino da parte del tuo professionista medico o sanitario pediatrico. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino soffochi con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente sicuro per mangiare e di fare scelte consapevoli per il tuo bambino in base alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali né tardare a cercarli a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
Dai 6 mesi in su:
Offri burro di pecan liscio (senza miele) diluito con acqua o trita finemente le noci pecan in un frullatore fino a ottenere una consistenza completamente fine senza pezzi grandi. Se non hai un frullatore, puoi pestare le noci in un panno con un martello, un mortaio e pestello o l’estremità di una bottiglia di vino fino a ottenere una macinatura fine. Per servire la noce macinata, spolvera un po’ nella pappa calda o su cibi scivolosi come fette di mango o avocado. Quando servi il burro di pecan, stendi uno strato molto sottile su altri cibi adatti all’età. Puoi diluirlo con latte materno, formula, acqua o cibi come purea di mele o yogurt prima di usarlo come spalmabile per ridurre ulteriormente il rischio di soffocamento. Puoi anche spalmare il burro di pecan diluito molto sottilmente su strisce di pane tostato. Prova a servirlo con una bevanda in una tazza aperta per aiutare a inghiottire eventuali pezzi appiccicosi di cibo.
Dai 12 mesi in su:
Continua a tritare finemente le noci pecan e spolvera su frutta e verdura o incorpora il burro di pecan in altri cibi come yogurt, cereali caldi o verdure schiacciate, o spalma sottilmente sul pane tostato. A questa età, puoi anche introdurre il latte di pecan come bevanda occasionale.
Dai 24 mesi in su:
Continua a tritare finemente le noci pecan e utilizzare il burro di pecan come desideri. Se il bambino ha sviluppato abilità di masticazione mature (prendere piccoli morsi con i denti, spostare il cibo ai lati della bocca durante la masticazione, masticare accuratamente prima di inghiottire, non riempiendo la bocca con il cibo e infine la capacità di identificare e sputare i cibi non ben masticati), potrebbe essere pronto per imparare a mangiare noci intere. Ricorda solo che le noci e i pezzi di noci sono considerati rischi di soffocamento fino all’età di 4 anni e oltre da tutti gli enti medici competenti.
Servi le noci solo quando il bambino è seduto in una sedia dritta e partecipa attivamente al pasto e non è distratto. È importante aiutare il bambino a rimanere concentrato sul compito, e parte di questo è modellare che una masticazione sicura avviene quando non parliamo, cantiamo, ecc. Un bambino molto vivace che parla, grida o canta mentre pratica mangiare noci aumenta il rischio di soffocamento. Non servire noci in passeggino, seggiolino auto o mentre un bambino piccolo è in movimento (camminando).
Per mostrare al bambino come mangiare le noci intere in modo sicuro, inizia dicendo al bambino: “Questa è dura. Guarda me.” Poi, mostra al bambino come mordere una noce. Tieni la noce tra il pollice e l’indice e posizionala tra i denti anteriori ed esagera nel prendere un piccolo morso dalla noce. Poi, mostra come sposti il pezzo di noce ai molari con la lingua. Mastica con la bocca aperta in modo che sia visibile. Una volta che hai masticato bene la noce, apri la bocca per mostrare al bambino come è stata spezzata. Dì: “L’ho spostata ai miei denti forti per masticarla. Ha bisogno di molta masticazione.” Dimostra questo un paio di volte prima di offrire una noce al bambino per fare lo stesso.
Per guidare un bambino a mangiare una noce intera in sicurezza, dì: “Il tuo turno di provare.” Per il primo tentativo, tieni fermamente la noce per il bambino per morderla (senza lasciar andare la noce). NON METTERE LA NOCE NELLA BOCCA DEL BAMBINO. Non lasciare finché non ha usato i denti per prendere attivamente un morso. Continua, ma servi solo una o due noci alla volta per fare pratica. Se il bambino insiste a tenere la noce da solo, lascialo auto-alimentarsi e prendere un morso se ti senti a tuo agio. Se non ti senti a tuo agio o se il bambino non morde o non tenta di spezzare la noce con il tuo supporto, ti consiglio di aspettare qualche settimana in più.
Dopo aver fatto pratica con le noci con un bambino, assicurati che la bocca sia libera prima di toglierlo dalla seggiola. Non permettere mai a un bambino di camminare con noci o pezzi di noci in bocca.