Avvertenza
Cuoci bene le cozze prima di servirle ai bambini. Le cozze presentano un rischio elevato di malattie alimentari e i bambini sono più a rischio di sintomi gravi.
Quando possono i bambini mangiare le cozze?
Le cozze possono essere introdotte non appena il bambino è pronto per iniziare lo svezzamento, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
Cosa sono le cozze e come vengono allevate?
Le cozze si trovano in acqua dolce e nelle zone costiere delle maree in tutto il mondo. Anche se ci sono molte specie di cozze, molte sul mercato provengono da allevamenti ittici, inclusa l’industria di allevamento di cozze in Cina, dove le cozze vengono coltivate su lunghe corde ancorate al fondo marino.
Le cozze sono salutari per i bambini?
Sì. Le cozze sono ricche di proteine e offrono nutrienti essenziali come acidi grassi omega-3, vitamine B6 e B12, folato, zinco, ferro e selenio. A seconda di dove provengono, le cozze possono contenere livelli variabili di cadmio, un metallo pesante che può influire negativamente sullo sviluppo neurologico se consumato in eccesso. Poiché nessun cibo è perfetto, se la famiglia consuma regolarmente le cozze, cerca di offrirle come parte di una dieta varia.
Le cozze, come la maggior parte dei frutti di mare, presentano un rischio aumentato di malattie alimentari da una varietà di batteri, inclusa la vibriosi. Quando cucini le cozze, assicurati che siano fresche e di buona qualità e cuocile bene.
Le cozze sono un allergene comune?
No. Sebbene facciano parte della famiglia dei crostacei, i molluschi (come le cozze) non sono classificati come allergeni globali prioritari dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, che considera allergeni prioritari solo i crostacei. Tuttavia, molte agenzie di regolamentazione in tutto il mondo raggruppano i due tipi di crostacei insieme e etichettano i molluschi come allergeni alimentari comuni insieme ai crostacei. È interessante notare che le allergie ai frutti di mare si sviluppano comunemente in età adulta piuttosto che nei bambini. Per coloro che sviluppano l’allergia in età infantile, la maggior parte non la supera.
Gli individui con allergia alle cozze sono più propensi a sperimentare reazioni ad altri frutti di mare della famiglia dei molluschi (vongole, polpo, ostriche, capesante, lumache, calamari) e hanno anche un rischio maggiore del 70% di reagire ai frutti di mare della famiglia dei crostacei (gamberetti, granchio, aragosta, gamberi). Se sospetti che il bambino possa essere allergico ai frutti di mare, consulta un allergologo prima di introdurre le cozze.
Poiché non sono strettamente correlate, essere allergici ai crostacei non significa che un individuo avrà anche un’allergia ai pesci. Tuttavia, è necessario prestare attenzione al rischio di contaminazione incrociata delle proteine dei crostacei con i pesci e altri frutti di mare, poiché spesso vengono preparati negli stessi impianti utilizzando strumenti e materiali di cottura condivisi.
Come con qualsiasi nuovo cibo, introduci le cozze servendo una piccola quantità all’inizio e osserva attentamente segni di eventuali reazioni avverse. Se tutto va bene, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.
Le cozze sono un rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. Le cozze sono ferme, gommosi e scivolose, caratteristiche che aumentano il rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, prepara e servi le cozze in modo appropriato per l’età. Come sempre, crea un ambiente alimentare sicuro e resta a portata di mano durante i pasti.
Impara i segni di soffocamento e strozzamento e leggi di più sui primi soccorsi per soffocamento nelle nostre guide gratuite, Infant Rescue e Toddler Rescue.
Quando i bambini possono mangiare cozze in scatola?
A condizione che le cozze siano finemente tritate per ridurre il rischio di soffocamento, i bambini possono mangiare cozze in scatola non appena sono pronti per i solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Se desideri ridurre il sodio nei cibi del bambino, puoi scegliere una marca a basso contenuto di sodio o senza sale aggiunto, quando disponibile. Scopri di più sul sodio e sui bambini nella nostra pagina FAQ sul sodio.
Quando i bambini possono mangiare cozze crude?
Non esiste un’età in cui mangiare cozze crude sia senza rischio, quindi decidere se e quando servire cozze crude è una decisione personale per cui devi calcolare il rischio. Le cozze crude presentano un rischio molto alto di malattie alimentari, in particolare dal Vibrio, un batterio dannoso che causa diarrea acquosa tra gli altri sintomi nei bambini e negli adulti. Il rischio di malattia grave è ancora più elevato in individui con condizioni mediche complesse, che assumono farmaci riduttori di acidità gastrica e/o che sono immunocompromessi. Cuocere i frutti di mare a una temperatura interna di 63°C aiuta a uccidere i batteri presenti nel cibo.
Come servire le cozze ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa con il proprio ritmo e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un vasto pubblico. Il tuo bambino è un individuo e può avere bisogni o considerazioni al di là delle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per le dimensioni e la forma dei cibi, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le preparazioni suggerite sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici e personalizzati del pediatra o del fornitore di salute del tuo bambino. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino possa soffocare con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente alimentare sicuro e fare scelte informate per il tuo bambino riguardo alle loro esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali o ritardare la ricerca di aiuto a causa di ciò che hai letto o visto qui.
Dai 6 mesi in su:
Servi cozze cotte o in scatola, finemente tritate e mescolate in un cibo morbido e cucchiainabile, come purè di verdure o panna acida.
Dai 9 mesi in su:
Trita finemente o affetta sottilmente le cozze cotte. Servi le cozze da sole o, se il bambino fatica a prendere i pezzi scivolosi, mescolale con altri alimenti come pasta, riso o stufato.
Dai 18 mesi in su:
Servi le cozze cotte a pezzi della dimensione di un boccone o a fette sottili, sia da sole che come parte di un pasto. Puoi anche tritare finemente e mescolare i pezzi in un cibo cucchiainabile.
Dai 24 mesi in su:
Quando ritieni che il bambino sia pronto, puoi provare a offrire cozze intere cotte o in scatola. Queste richiedono molta masticazione per essere sminuzzate in bocca, quindi offri le cozze intere solo quando sei sicuro che il bambino possa e voglia usare i molari per masticare. Prova a fare un modello prima di servire le cozze intere: apri la bocca, metti il pezzo di cibo sui tuoi molari e spiega: “Sto usando i miei forti denti posteriori per masticare questo, e devo masticarlo MOLTO.” Mastica con la bocca aperta e potresti voler contare fino a 10 e modellare il movimento della masticazione con le mani mentre lo fai. Prima di deglutire, apri la bocca e mostra come il cibo è sminuzzato. Poi, consegna una cozza e lascia che il bambino provi a fare lo stesso. Infine, sappi che i bambini piccoli sputeranno frequentemente bocconi di cibo mentre imparano a masticare consistenze difficili—questo non significa che non gli piaccia il cibo, ma solo che stanno apprendendo.