Quando possono i bambini mangiare l’aringa?
L’aringa può essere introdotta non appena il bambino è pronto per iniziare con i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Quando possibile, scegli l’aringa del Pacifico rispetto a quella dell’Atlantico, evita quelle pescate dal Mar Baltico e risciacqua il pesce in scatola sotto l’acqua per ridurre il sodio.
Cosa sono le aringhe e dove vivono?
Le aringhe sono piccoli pesci da foraggio che prosperano in acque fredde e migrano in enormi banchi lungo le coste e le acque aperte del mondo. Esistono molte specie all’interno della famiglia delle aringhe, ma la maggior parte di quelle sul mercato commerciale proviene dalle acque settentrionali del mondo. Da secoli, il pesce ha nutrito le regioni costiere settentrionali e le comunità ebraiche, dove le aringhe in salamoia sono ancora oggi un alimento amato durante le feste e nelle riunioni quotidiane. La popolarità di questo piccolo pesce attraverso le culture è il motivo per cui è conosciuto con molti nomi diversi—bloaters, kippers, matjes, nishin, rollmops, seledka, sild, e surströmming, per citarne alcuni!
Le aringhe sono salutari per i bambini?
Sì. L’aringa è un concentrato di nutrienti. Offre molte proteine, tutti gli amminoacidi essenziali e acidi grassi omega-3, inclusi i DHA, per favorire la salute cardiovascolare, lo sviluppo del sistema nervoso centrale, la crescita cellulare e la vista. È anche una fonte eccezionale di vitamina B12 per il sangue sano e lo sviluppo neurologico, oltre ad altre vitamine del gruppo B per la produzione di energia. Le aringhe sono tra le poche fonti alimentari naturali di vitamina D, necessaria per la crescita di ossa sane nei bambini e nei neonati. Inoltre, il pesce fornisce vitamina E, selenio per la funzione immunitaria e ferro per il sangue sano.
Le aringhe hanno un contenuto di mercurio inferiore rispetto ad altre specie di pesci. Il mercurio è un metallo pesante presente negli oceani e nei laghi a causa dell’inquinamento da carbone, ed è un tossico particolarmente persistente a cui i bambini sono maggiormente suscettibili. Per fortuna, ci sono opzioni di pesci a basso contenuto di mercurio, come aringhe, salmoni, sardine e sgombri in scatola. Quando possibile, scegli l’aringa del Pacifico rispetto a quella dell’Atlantico e evita il pesce proveniente dal Mar Baltico, che può contenere livelli più alti di diossine e PCB.
L’aringa è un comune rischio di soffocamento per i bambini?
No. L’aringa non è un comune rischio di soffocamento, ma le lische possono presentare un rischio. La maggior parte delle lische nelle sardine, aringhe e altri piccoli pesci sono così piccole che è impossibile per i pescivendoli rimuoverle dall’aringa fresca o congelata prima della vendita. L’inscatolamento ammorbidisce le lische, rendendole commestibili e sicure per i bambini. Assicurati sempre di creare un ambiente alimentare sicuro e di stare vicino al bambino durante i pasti.
L’aringa è un allergene comune?
Sì. I pesci con pinne sono classificati come allergeni prioritari globali dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Si stima che solo lo 0,2% delle persone sia allergico ai pesci con pinne in tutto il mondo, e la prevalenza delle allergie ai pesci nei bambini è ancora inferiore rispetto agli adulti. Circa il 40% delle persone con allergia ai pesci con pinne non sperimenta la prima reazione allergica fino all’età adulta. Sfortunatamente, la maggior parte delle persone allergiche ai pesci con pinne non supera l’allergia.
Alcuni individui con allergia ai pesci con pinne possono reagire inalando proteine che si aerosolizzano durante la cottura del pesce. Se questo è il caso per il bambino, potresti voler evitare di cucinare pesce in casa quando il bambino è presente.
Come preparare l’aringa per i bambini con svezzamento guidato dal bambino?
6-12 mesi:
Offri filetti di aringa interi, cotti e senza lische, o filetti di aringa in scatola. L’aringa in scatola o confezionata dovrebbe essere risciacquata sotto l’acqua per rimuovere un po’ di sodio, ma può essere offerta con pelle e lische ancora intatte, poiché entrambi sono resi morbidi e commestibili dal processo di inscatolamento. Un filetto può essere servito da solo come finger food o schiacciato e mescolato con cibi morbidi come verdure cotte, cereali o yogurt per il bambino da prendere con le mani.
12-24 mesi:
A questa età, le polpette di aringa fatte in casa possono essere un ottimo modo per servire il pesce, poiché la forma rotonda può essere più facile da afferrare e masticare in modo indipendente per i bambini. In alternativa, offri un filetto di aringa spezzato in fiocchi per il bambino da provare a raccogliere. Puoi anche mescolare i fiocchi con cereali, pasta o verdure cotte. Se ti piacciono i sapori salati al mattino, usa l’aringa per aumentare le proteine nei piatti di uova cotte o aggiungila sopra un bagel, un bialy o una fetta di pane tostato.