Quando possono i bambini mangiare l’anatra?
L’anatra può essere introdotta non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
Da dove provengono le anatre?
Questi uccelli adattabili e onnipresenti furono probabilmente addomesticati per la prima volta migliaia di anni fa nell’Asia orientale, e oggi le anatre domestiche vengono allevate per la produzione di uova e carne in tutto il mondo. Sia le anatre selvatiche che quelle domestiche sono commestibili—richiedono semplicemente metodi di cottura diversi per esaltare il loro sapore ricco. La carne di anatra domestica tende ad essere più grassa, più morbida e meno densa rispetto a quella dell’anatra selvatica.
È sano il petto d’anatra per i bambini?
Sì. Il petto d’anatra è eccezionalmente ricco di ferro rispetto ad altri pollami come il pollo e il tacchino, rendendolo un cibo eccellente per i bambini. La carne d’anatra è anche una grande fonte di vitamine B6, B12 ed E, oltre a zinco, colina e acidi grassi omega-3. Questi nutrienti lavorano insieme per supportare cellule sanguigne sane, crescita e sviluppo, percezione del gusto e dell’olfatto e funzione immunitaria.
In generale, evita salsicce d’anatra, anatra curata o prodotti d’anatra affumicati o glasse fino dopo il primo compleanno a causa dei livelli elevati di sodio e zucchero. Tuttavia, finché il piatto non contiene miele (un alimento ad alto rischio di botulismo infantile), è generalmente sicuro offrire un piccolo assaggio di anatra di tanto in tanto.
Il petto d’anatra è un comune rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. Il petto d’anatra può rappresentare un rischio di soffocamento poiché può essere difficile da masticare. Per ridurre il rischio:
- Taglia la carne in dimensioni adatte all’età.
- Evita di cuocere eccessivamente, il che rende la carne secca e più difficile da masticare e inghiottire.
Crea sempre un ambiente sicuro durante i pasti e rimani a portata di mano del bambino. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita la nostra sezione sui rischi di soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei rischi comuni.
Il petto d’anatra è un allergene comune?
No. La carne d’anatra non è un allergene comune, sebbene le persone allergiche al pollo o al tacchino possano anche essere allergiche all’anatra. Sono stati segnalati casi di allergia al pollame. Il petto d’anatra è stato segnalato come un potenziale fattore scatenante per la FPIES (Sindrome da Enterocolite Indotta da Proteine Alimentari), che causa vomito ritardato con o senza diarrea 2-4 ore dopo l’ingestione di carne d’anatra. Sebbene raro, alcune persone con allergie al pesce potrebbero avere un rischio maggiore di essere sensibili al pollame, come l’anatra. Alcune persone con allergia nota alle piume e alle uova hanno anche risultati positivi ai test allergici per la carne di pollame. Tuttavia, ciò non causa comunemente sintomi dopo l’ingestione di carne ben cotta, poiché la proteina allergenica è sensibile al calore.
Come per qualsiasi nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità durante i primi pasti. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.
I bambini possono mangiare fegato d’anatra o foie gras?
Sì, un assaggio occasionale va bene purché sia basso in sodio e privo di miele. Servi solo una piccola quantità: il fegato è eccezionalmente ricco di vitamina A, che può essere tossica in eccesso, soprattutto per i bambini piccoli.
Il petto d’anatra aiuta i bambini a fare la cacca?
No. In generale, il petto d’anatra è ricco di proteine e grassi, e privo di fibre, che sono caratteristiche che generalmente rallentano i processi di digestione e di evacuazione. Ricorda che i modelli di evacuazione possono variare significativamente da bambino a bambino. Se hai preoccupazioni riguardo la funzione digestiva del bambino, parla con il tuo pediatra.
Come introdurre il petto d’anatra ai bambini con lo svezzamento autoregolato?
Ogni bambino si sviluppa secondo il proprio ritmo, e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati cibi sono linee guida generali:
6-8 mesi:
Offri strisce spesse di carne d’anatra, di dimensioni circa pari a due dita adulte unite, e rimuovi ossa, cartilagine sciolta e pelle per ridurre il rischio di soffocamento. Se il bambino morde un pezzo grande, permetti loro di usare la lingua per espellere il cibo. In alternativa, puoi dare un grande osso di coscia d’anatra con cartilagine sciolta, ossa appuntite e pelle rimossa per praticare i movimenti orali. Puoi anche tritare finemente o sminuzzare la carne d’anatra e mescolarla con cibi morbidi e cucinabili, come verdure schiacciate, porridge o yogurt.
9-11 mesi:
Servi carne d’anatra cotta, sminuzzata o tagliata a fette sottili e di dimensioni ridotte, per il bambino da prendere con il pincer grasp (dove il pollice e l’indice si incontrano). Offri anatra che è stata cotta lentamente o brasata, o anatra servita in una salsa, poiché questi metodi di cottura ammorbidiscono la carne, rendendola più facile da masticare e gestire. Puoi anche lasciare che il bambino mastichi una coscia intera d’anatra, purché siano state rimosse grumi di cartilagine, ossa appuntite e pelle. Per ridurre il rischio di soffocamento, evita di offrire cubetti di carne d’anatra.
12-24 mesi:
Servi fette di carne d’anatra cotta di dimensioni ridotte per i bambini piccoli da prendere con le dita o utensili. L’anatra che è stata cotta lentamente, brasata o servita in una salsa sarà probabilmente più facile da gestire rispetto alla carne secca da sola. Quando ti senti sicuro delle capacità di masticazione del bambino, servi una coscia intera con le ossa appuntite e i pezzi sciolti di cartilagine rimossi. La pelle e il grasso possono anche essere rimossi per maggiore sicurezza, poiché possono essere difficili da masticare, ma sappi che più il bambino piccolo si abitua a queste consistenze, più è probabile che le accetti nel tempo. A quest’età, la salsiccia d’anatra e altri piatti di anatra curata o glassata sono accettabili con moderazione.