Quando possono i bambini mangiare la trota?

Quando possono i bambini mangiare la trota?

La trota può essere introdotta non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. La trota arcobaleno d’allevamento e la trota iridea sono classificate come “scelta migliore” nella nostra guida, Migliori e Peggiori Pesci per Bambini. Rispetto ad altri pesci, queste trote sono a basso contenuto di mercurio e considerate sicure per i bambini 2-3 volte a settimana. Evita la trota di lago, che può essere notevolmente alta in mercurio.
Aspetta a servire trota affumicata fino a dopo il primo compleanno del bambino, poiché spesso contiene livelli di sodio eccessivi rispetto alle esigenze dei bambini. La trota in salamoia è spesso fatta con trota cruda ed è meglio evitarla fino a quando il bambino è più grande a causa dell’aumento del rischio di malattie di origine alimentare associate al consumo di pesce crudo.

Dove vivono le trote?

Ad abitare le acque fresche di laghi, fiumi e zone costiere ci sono salmerini, trote tagliagola, namaycush, trote iridee e molte altre specie di trota—un gruppo ampio di pesci pinnati oleosi all’interno della stessa famiglia di salmerini e salmoni. Tipicamente più piccole dei pesci oceanici di acque profonde, le trote si proteggono dai predatori con pelle mimetica, alcune con schiene macchiate e pance argentate, e altre striate con colori vivaci in qualsiasi tonalità dell’arcobaleno. Alcune trote sono veramente selvatiche, mentre altre provengono da allevamenti, che non solo allevano pesci per la vendita ai consumatori, ma anche per ripopolare acque sovrasfruttate.

Il trota è salutare per i bambini?

Sì, se è fresca o surgelata. La trota è un’ottima fonte di vitamina B12, proteine e acidi grassi omega-3, che sono importanti per lo sviluppo cerebrale del bambino. Contiene anche vitamina D, che supporta la crescita di ossa e cellule sane, e selenio per un sistema immunitario sano. Questi nutrienti sono particolarmente importanti per i neonati e possono essere difficili da ottenere da altri alimenti.

Tuttavia, a causa dell’inquinamento delle acque, tutti i pesci, inclusa la trota, possono contenere quantità variabili di mercurio. Il mercurio è un veleno persistente e progressivo a cui i neonati sono particolarmente suscettibili. Fortunatamente, ci sono molti pesci a basso contenuto di mercurio che i bambini possono gustare, tra cui la trota iridea e la trota arcobaleno allevata. È anche saggio controllare le avvertenze locali sui pesci catturati da amici o familiari, poiché il rischio di contaminazione da mercurio può variare a seconda del corpo idrico. Per minimizzare l’esposizione al mercurio, è consigliabile privilegiare pesci a basso contenuto di mercurio e limitare la quantità e la frequenza di pesci con alti livelli di mercurio. Pertanto, evita di servire la trota lacustre durante il primo anno di vita e riduci l’esposizione a questo pesce durante l’infanzia e oltre, poiché questa varietà può essere ricca di mercurio.

Ritarda l’offerta di trota affumicata fino al primo compleanno del bambino e anche dopo servila con moderazione, poiché spesso è alta in sodio. Cerca prodotti con meno di 100 milligrammi di sodio per porzione e/o risciacqua il pesce con acqua, il che può rimuovere fino all’80% del sodio in alcune varietà di pesce in scatola conservato in acqua. Inoltre, il bisfenolo A (BPA) viene utilizzato per rivestire l’interno dei contenitori alimentari e studi dimostrano che l’esposizione frequente può disturbare le funzioni corporee del bambino. Cerca lattine contrassegnate come “senza BPA”, quando disponibili, o opta per la trota in barattoli di vetro. La trota sottaceto è spesso preparata con pesce crudo e dovrebbe essere evitata fino al primo compleanno del bambino a causa del rischio aumentato di malattie di origine alimentare associate al consumo di pesce crudo.

La trota selvatica è migliore della trota allevata?

È complicato. La trota allevata tipicamente contiene livelli più bassi di mercurio rispetto alla trota selvatica, ma entrambe sono tra i migliori pesci per i bambini perché contengono meno mercurio rispetto a pesci popolari come il merluzzo, la spada e il tonno. Entrambe le tipologie di trota hanno un impatto ambientale e non è facile affermare che una sia migliore dell’altra. Per dare priorità all’ambiente, considera di cercare un fornitore di trota che privilegia la sostenibilità, se ne hai accesso. Alla fine, fai del tuo meglio con ciò che è disponibile e sappi che la trota, sia essa allevata o selvatica, è un alimento nutriente come parte di una dieta equilibrata e variata.

La trota è un comune rischio di soffocamento per i bambini?

No. La trota non è un comune rischio di soffocamento, anche se le ossa nel pesce fresco lo sono se non vengono rimosse. Per ridurre il rischio, assicurati di rimuovere eventuali ossa residue prima di servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente di alimentazione sicuro e resta a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita le nostre sezioni su strozzamento e soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei comuni rischi di soffocamento.

La trota è un allergene comune?

Sì. I pesci con pinne sono classificati come Allergenico Globale Prioritario dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. Si stima che solo lo 0,2% delle persone sia allergica ai pesci con pinne a livello mondiale, e la prevalenza delle allergie ai pesci nei bambini, sebbene variabile, è ancora inferiore rispetto agli adulti. Circa il 40% delle persone con allergie ai pesci con pinne non sperimenta la prima reazione allergica fino all’età adulta. Sfortunatamente, la maggior parte degli individui allergici ai pesci con pinne non supera l’allergia. Alcuni individui con allergia ai pesci con pinne possono reagire all’inalazione di proteine aerodisperse quando si cucina il pesce. Se è il caso del tuo bambino, potresti voler evitare di cucinare pesce in casa quando il bambino è presente.

Circa il 50% degli individui con un’allergia ai pesci con pinne reagiranno anche ad un altro pesce. Questo perché l’allergene principale nei pesci con pinne, la beta-parvalbumina, è presente nella maggior parte dei pesci, indipendentemente dalla specie. A causa dei rischi di contaminazione incrociata o etichettatura errata, gli allergologi spesso raccomandano a chi è allergico a una specie di pesce con pinne di evitare tutti i pesci con pinne fino a consultare un allergologo per determinare quali pesci potrebbero essere introdotti in modo sicuro nella dieta. Questa è una raccomandazione individualizzata, quindi assicurati di confermare con il tuo allergologo prima di offrire altri pesci con pinne se il tuo bambino è allergico alla trota.

I pesci con pinne sono noti per scatenare la sindrome da enterocolite indotta da proteine alimentari, nota anche come FPIES. L’FPIES è un’allergia ritardata alle proteine alimentari che provoca l’insorgenza improvvisa di vomito ripetuto e diarrea che iniziano poche ore dopo l’ingestione. Se non trattata, la reazione può provocare disidratazione significativa. A differenza di altre allergie alimentari, l’FPIES ai pesci con pinne può non presentarsi fino più tardi nella vita e tende a essere duratura.

Infine, una nota sul avvelenamento da scombroide, che a volte viene scambiato per un’allergia al pesce. L’avvelenamento da scombroide è un tipo di avvelenamento alimentare che si verifica quando qualcuno mangia pesce che è stato conservato in modo improprio. Questo permette a una grande quantità di istamina di accumularsi nel pesce. Quando consumata, questa grande quantità di istamina può causare sintomi che imitano quelli di una reazione allergica, facendo credere ad alcune persone di aver sviluppato un’allergia ai pesci con pinne, anche se non lo sono. Assicurati che il pesce sia conservato a temperature adeguatamente fresche per minimizzare il rischio di tale reazione.

Se sospetti che il tuo bambino possa essere allergico al pesce, consulta un allergologo prima di introdurre la trota. Come con tutti gli allergeni comuni, introduci la trota in piccole quantità all’inizio e osserva attentamente il bambino mentre mangia per vedere se si verificano reazioni avverse. Se tutto va bene, aumenta gradualmente la dimensione della porzione nel tempo. Una volta che gli allergeni alimentari comuni sono stati introdotti con successo, è consigliabile mantenerli regolarmente nella dieta (due volte a settimana, se possibile). Tuttavia, ciò non significa che ogni varietà di pesce debba essere offerta più volte alla settimana: i pesci con pinne condividono le stesse proteine principali, quindi è perfettamente accettabile ruotare le varietà di pesce con pinne a seconda della disponibilità e delle preferenze.

La trota può aiutare il bambino a defecare?

La trota non è generalmente considerata un cibo che promuove la defecazione. Detto ciò, può svolgere un ruolo importante nei movimenti intestinali sani come parte di una dieta variata. Le diete che includono pesce come la trota possono favorire la presenza di batteri benefici, come il Lactobacillus, che contribuiscono a un microbioma intestinale sano e diversificato. I modelli di defecazione possono variare notevolmente da bambino a bambino, quindi assicurati di parlare con il tuo pediatra se hai preoccupazioni riguardo alla funzione digestiva del bambino.

Quali sono le idee per le ricette con la trota?

La trota può essere utilizzata in qualsiasi ricetta che richieda il salmone, il che significa che puoi cuocerla al forno, brasarla, grigliarla, friggere, cuocere in acqua, arrostirla, cuocerla a vapore o stufarla con i tuoi condimenti preferiti. La trota ha un sapore ricco grazie agli oli nella sua carne—un sapore che si sposa bene con salse aspre come la cherm