Quando possono i bambini mangiare la salsa di soia?

Quando possono i bambini mangiare la salsa di soia?

I piatti che contengono salsa di soia come ingrediente possono essere introdotti non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Anche se la salsa di soia è ricca di sodio, un assaggio occasionale di un piatto contenente salsa di soia va bene come parte di una dieta varia. Nota che la salsa di soia contiene allergeni comuni, tra cui la soia e spesso il grano.
Sebbene ci siano molti tipi di salsa di soia, gli stili ampiamente disponibili si basano sulle antiche pratiche culinarie dell’Asia orientale. Tradizionalmente, i semi di soia e il grano vengono cotti, quindi schiacciati insieme a uno specifico ceppo di muffa. Questo processo avvia la fermentazione, che produce acido glutammico, la fonte di quel sapore ricco e umami che si trova anche nei brodi, nei funghi e in altri alimenti. Da lì, si aggiungono sale, acqua e una miscela di lievito e, dopo un ulteriore invecchiamento, il liquido risultante viene filtrato e pastorizzato.

Quali sono i benefici di condividere alimenti contenenti salsa di soia con i bambini?

Anche se la salsa di soia non viene generalmente consumata in quantità nutrizionalmente significative, offre piccole quantità di carboidrati, aminoacidi, acidi e antiossidanti, nonché prebiotici per supportare il fiorente microbioma intestinale del bambino.
Anche se la salsa di soia è ricca di sodio, la quantità che i bambini mangiano tende a essere bassa man mano che imparano le abilità per nutrirsi da soli. Una certa quantità di sodio è importante per sostenere l’equilibrio elettrolitico, l’idratazione e il movimento del bambino. Anche se molte organizzazioni sanitarie raccomandano di evitare o ridurre il sale nei cibi condivisi con i bambini, recenti revisioni della letteratura suggeriscono che questo potrebbe non essere necessario. Condividere i pasti familiari, anche se contengono sale, ha i suoi benefici: il bambino ha l’opportunità di esplorare una più ampia varietà di cibi, condividere la cultura alimentare della famiglia e praticare il consumo di una varietà di consistenze.

Se desideri ridurre i livelli di sodio in un pasto familiare, puoi considerare:

• Usare una salsa di soia a basso contenuto di sodio.
• Usare meno salsa di soia rispetto a quanto suggerito dalla ricetta.
• Aggiungere la salsa di soia solo alle porzioni degli adulti e non a tutto il pasto durante la cottura.
• Incorporare altri ingredienti come funghi, aglio, zenzero, cipollotti, alghe, dashi per migliorare il sapore umami di un piatto senza aggiungere sodio.
• Diluire la salsa di soia con acqua o aceto di riso.

La salsa di soia contiene allergeni comuni?

Sì. La salsa di soia è fatta di soia e spesso contiene grano, entrambi allergeni comuni. Detto ciò, alcune persone con allergie alle proteine della soia o al grano riescono a tollerare la salsa di soia in moderazione. Se il bambino ha una nota allergia alla soia o al grano, discuti con il tuo specialista in allergie prima di introdurre la salsa di soia.
Se un bambino è allergico al grano, ma tollera la soia, potrebbe essere in grado di consumare in sicurezza una salsa di soia senza grano, come il tamari. Assicurati di leggere attentamente le etichette per verificare che l’allergene del bambino non sia presente nell’elenco degli ingredienti.

Prima di condividere la salsa di soia con un bambino, è importante introdurre la soia e il grano (e qualsiasi altro allergene comune nella salsa) ed escluderli come allergeni.

In questo modo, quando sarai pronto per offrire la salsa di soia, sarai sicuro che il bambino abbia già mangiato in sicurezza soia, grano e qualsiasi altro allergene comune presente nella salsa. Questo approccio ti aiuterà anche a identificare quale alimento è responsabile se il bambino ha una reazione allergica quando mangia un piatto che contiene salsa di soia combinata con altri ingredienti.
Come faresti per introdurre qualsiasi nuovo alimento, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non c’è alcuna reazione avversa, aumenta gradualmente la quantità nei pasti futuri.

La salsa di soia è un rischio di soffocamento per i bambini?

No. La salsa di soia presenta un basso rischio quando è preparata in modo sicuro per l’età e le capacità di sviluppo del bambino, anche se, in teoria, una persona potrebbe soffocare con qualsiasi alimento. Per ridurre il rischio, prepara e servi la salsa di soia in modo appropriato per l’età come descritto nella sezione Come servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e stai sempre a portata di mano del bambino durante i pasti.

Come si serve la salsa di soia ai bambini?

Ogni bambino si sviluppa secondo il proprio ritmo, e i suggerimenti su come tagliare o preparare particolari alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Il tuo bambino è un individuo e potrebbe avere bisogni o considerazioni che vanno oltre le pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per le dimensioni e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardanti lo sviluppo motorio grosso, fine e orale per ridurre al minimo il rischio di soffocamento.
Le indicazioni che offriamo sono a scopo informativo e non sostituiscono consigli specifici per bambini forniti da un professionista medico o sanitario pediatrico. È impossibile eliminare completamente tutti i rischi di soffocamento per un bambino con qualsiasi liquido, purè o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza suggeriti per creare un ambiente alimentare sicuro e fare scelte educate per il tuo bambino in base alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali né ritardare la loro ricerca a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.

6 mesi e oltre:

Se capita di avere un piatto che contiene della salsa di soia già preparato per te e desideri condividere un assaggio occasionale con il bambino, sentiti libero di farlo. Anche se la salsa di soia è ricca di sodio, condividere una piccola quantità di un piatto adeguato all’età è assolutamente accettabile.

12 mesi e oltre:

Usa la salsa di soia come faresti normalmente nei pasti familiari, come marinatura, condimento per salse, stufati o fritture, o come parte di una salsa nei pasti, secondo le tue preferenze.

24 mesi e oltre:

Continua a servire cibi e piatti adeguati all’età con salsa di soia secondo le tue preferenze. A questa età, puoi anche offrire una piccola quantità di salsa di soia in una tazza o ciotola e mostrare al bambino come intingere, quindi lasciarlo provare. Oppure, mostra come versare la salsa di soia sul cibo.