Quando possono i bambini mangiare la mozzarella?
La mozzarella può essere introdotta non appena il bambino è pronto per iniziare con i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Scegli la mozzarella pastorizzata per ridurre il rischio di malattie trasmesse da alimenti.
La mozzarella proviene dall’Italia, dove da lungo tempo viene prodotta con latte di bufala, inclusa la Mozzarella di Bufala Campana, certificata dall’Unione Europea con Denominazione di Origine Protetta per garantirne l’autenticità. Più ampiamente disponibili sono le mozzarelle prodotte con latte di mucca o da miscele di latte di bufala e mucca. Confezionata in acqua o siero, la mozzarella fresca ha una breve durata, a differenza della mozzarella a basso contenuto di umidità, comunemente disponibile come formaggio pre-grattugiato, bastoncini di formaggio e blocchi avvolti in plastica.
La mozzarella è salutare per i bambini?
Sì. La mozzarella è ricca di proteine, grassi, calcio, selenio, zinco, vitamine A e B12. Questi nutrienti lavorano insieme per fornire i mattoni per la crescita, lo sviluppo e la funzione cerebrale. Inoltre, aiutano a sostenere la densità ossea, la percezione del gusto, la vista, l’energia e l’immunità. Quando fai la spesa, scegli la mozzarella pastorizzata per ridurre al minimo il rischio di malattie trasmesse da alimenti.
Mentre alcuni tipi di mozzarella possono essere ricchi di sodio, la quantità di sodio che i bambini mangiano tende ad essere bassa mentre imparano a nutrirsi da soli, e un po’ di sodio è importante per sostenere l’equilibrio elettrolitico del bambino, l’idratazione e il movimento. Inoltre, condividere i pasti in famiglia, anche se contengono sale, ha i suoi vantaggi: il bambino ha l’opportunità di esplorare una varietà più ampia di cibo, condividere la cultura alimentare della famiglia e praticare il consumo di una varietà di texture.
La mozzarella è un allergene comune?
Sì. La mozzarella è spesso prodotta con latte di mucca, classificato come un allergene comune dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. È un allergene alimentare particolarmente comune nei bambini piccoli, rappresentando circa un quinto di tutte le allergie alimentari infantili. Tieni presente che alcune mozzarelle possono essere prodotte con latte di bufala, e i prodotti caseari di altri ruminanti come bufala, capra e pecora possono provocare reazioni allergiche simili a quelli del latte vaccino.
Detto questo, ci sono buone notizie: l’allergia al latte spesso scompare col tempo. La ricerca mostra che la maggior parte dei bambini con allergia al latte vaccino la supera entro i 6 anni di età, e molti bambini con sintomi più lievi di allergia alle proteine del latte (che possono manifestarsi come sangue indolore nelle feci) sono in grado di reintrodurre con successo il latte vaccino già al primo compleanno, con la guida degli opportuni professionisti sanitari pediatrici.
Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono una causa comune della sindrome da enterocolite indotta da proteine alimentari, nota anche come FPIES. FPIES è un’allergia ritardata alle proteine alimentari che provoca l’insorgenza improvvisa di vomito ripetitivo e diarrea a poche ore dall’ingestione. Se non trattata, la reazione può causare una disidratazione significativa. Quando il latte è regolarmente nella dieta, FPIES può presentarsi come reflusso, perdita di peso e mancato sviluppo: questo è chiamato FPIES cronico. I sintomi generalmente migliorano con l’eliminazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari dalla dieta del bambino. Fortunatamente, come altre forme di allergia al latte, FPIES che si presenta nei primi anni di vita è generalmente superata tra i 3 e i 5 anni di età.
L’intolleranza al lattosio, che si verifica quando il corpo ha difficoltà a processare il lattosio, lo zucchero presente naturalmente nel latte, può talvolta essere scambiata per un’allergia, poiché può causare gonfiore, gas, diarrea, nausea e altri disagi. Assicurati di connetterti con un professionista sanitario pediatrico per qualsiasi domanda sull’intolleranza al lattosio, e sappi che ci sono molti alimenti lattiero-caseari senza lattosio disponibili.
Se sospetti che il bambino possa essere allergico al latte, consulta un allergologo prima di introdurre prodotti lattiero-caseari come il formaggio. In base ai fattori di rischio e alla storia del bambino, l’allergologo può raccomandare test allergologici, o potrebbe invece consigliare l’introduzione dei latticini sotto supervisione medica in ambulatorio. Se il rischio è basso, potresti essere consigliato di procedere all’introduzione del formaggio a casa.
Come per tutti gli allergeni comuni, inizia servendo una piccola quantità da sola per le prime porzioni e, se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi. Se hai già introdotto il latte e escluso un’allergia, il formaggio pastorizzato può essere introdotto come desiderato, senza la necessità di iniziare con piccole quantità e aumentare nel tempo.
La mozzarella è un rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. La mozzarella può essere soda ed elastica, caratteristiche che aumentano il rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, prepara e servi la mozzarella in modo appropriato all’età, come descritto nella sezione “Come Servire”. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di restare a portata di mano durante i pasti.
La mozzarella è pastorizzata?
Dipende. La stragrande maggioranza della mozzarella fresca venduta nei negozi è prodotta con latte pastorizzato, ma le regolamentazioni sulla vendita di formaggi non pastorizzati variano da paese a paese. I formaggi non pastorizzati o crudi rappresentano un alto rischio di malattie trasmesse da alimenti, in particolare salmonellosi e listeriosi, che sono infezioni batteriche dannose per neonati, bambini e adulti, con un rischio maggiore di sintomi gravi nei bambini. Consulta la nostra pagina sui formaggi per ulteriori informazioni.
I bambini possono mangiare mozzarella fusa?
Sì, ma solo in quantità scarse e quando non è più calda. Grumi di formaggio fuso rappresentano un rischio di soffocamento poiché possono formare un tappo appiccicoso sopra le vie aeree. Inoltre, il formaggio caldo può ferire e sorprendere il bambino, inducendolo a inspirare rapidamente, il che aumenta il rischio di soffocamento.
Come servire la mozzarella ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa secondo i propri tempi e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni oltre alle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio lordo, fine e orale per ridurre al minimo il rischio di soffocamento. I suggerimenti di preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sostituiscono il consiglio specifico per il bambino da parte del medico pediatra o professionista della salute. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino possa soffocare con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza suggeriti per creare un ambiente alimentare sicuro e per prendere decisioni informate per il tuo bambino in base alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai il consiglio medico professionale o ritardare la ricerca di esso a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
6 mesi e oltre:
Offri mozzarella fresca pastorizzata (il tipo venduto confezionato in acqua o siero) in fette larghe e piatte per il bambino da tenere e mordicchiare. La mozzarella fresca può anche essere grattugiata e fusa nei cibi del bambino o sopra di essi, ma cospargi con parsimonia, poiché i grumi di formaggio fuso presentano un rischio aumentato di soffocamento.
9 mesi e oltre:
Servi mozzarella fresca pastorizzata in pezzi piatti a misura di morso tagliati da una fetta sottile per il bambino per praticare la presa con il pollice e l’indice. Puoi anche servire strisce lunghe e sottili o una fetta intera piatta per il bambino per praticare il morso. Se il bambino mette molto cibo in bocca, incoraggia i morsi modellando morsi e masticazioni drammatiche con la bocca aperta. Puoi anche offr