Quando possono i bambini mangiare il miglio?
Il miglio può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Il miglio è un cereale senza glutine che può essere offerto a chi è allergico al grano, ha la celiachia e/o la sensibilità al glutine non celiaca.
Da dove proviene il miglio?
Il miglio è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo. I piccoli semi crescono abbondantemente su erbe cereali che prosperano in tutto il mondo, in particolare nelle regioni dell’Africa e dell’Asia, dove il grano antico è un alimento base. Ci sono molte varietà da provare, tra cui il miglio digitato, il fonio, il miglio a coda di volpe, il miglio kodo, il miglio proso, il miglio sawa e il miglio perlato, il tipo più ampiamente disponibile nel mondo. Il miglio perlato discende da erbe selvatiche delle savane dell’Africa occidentale e nel tempo ha viaggiato verso est con il commercio fino in Asia. In tempi moderni, la maggior parte della fornitura mondiale di miglio perlato proviene dall’India, dove il grano è chiamato bajra e viene utilizzato quotidianamente per fare dosa (pancake), idli (gnocchi al vapore), khichdi (stufato di lenticchie), roti (pane piatto), tikki (frittelle), upma (porridge) e altro ancora.
Il Miglio è Sano per i Bambini?
Sì, il miglio è un cereale versatile e senza glutine che offre buone quantità di zinco per supportare l’immunità, il gusto e l’olfatto, oltre alle vitamine del gruppo B (in particolare la B6) che forniscono energia alle cellule. Sebbene il miglio non sia nutrizionalmente denso come altri cereali, il miglio perlato fornisce più grassi rispetto a riso, mais, grano e sorgo e più proteine rispetto al riso integrale o al mais. Inoltre, il miglio contiene fibra, che aiuta a nutrire il microbioma intestinale in via di sviluppo del bambino. Tutti questi nutrienti supportano la crescita e lo sviluppo rapidi del bambino.
Consiglio:
Prima di cuocere, metti a bagno il miglio in una ciotola coperta d’acqua a temperatura ambiente per tutta la notte (fino a 12 ore) o come indicato dalla ricetta o dalle istruzioni del pacchetto. Non è necessario, ma se hai tempo, il bagno aiuta a ridurre i fitati del cereale, che inibiscono l’assorbimento del ferro e dello zinco nel corpo.
Il Miglio Può Aiutare il Bambino a Fare i Bisogni?
Sì. Il miglio offre buone quantità di fibra, in particolare fibre insolubili (che aiutano ad aumentare il volume delle feci) e fenoli. Queste qualità contribuiscono alla salute digestiva complessiva e alla regolarità intestinale. Tieni presente che i modelli di evacuazione possono variare significativamente da bambino a bambino. Assicurati di parlare con il pediatra se hai preoccupazioni riguardo ai bisogni e alla funzione digestiva del bambino.
Il Miglio è un Rischio Comune di Soffocamento per i Bambini?
No. Il miglio non è un rischio comune di soffocamento, anche se teoricamente qualsiasi cibo può rappresentare un rischio. Come sempre, crea un ambiente di alimentazione sicuro e rimani a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita le nostre sezioni e familiarizza con l’elenco di.
Il Miglio è un Allergene Comune?
No, il miglio non è un allergene comune. Le allergie al miglio sono rare, ma possono essere gravi. Gli individui allergici al riso potrebbero essere sensibili al miglio. In alcuni casi, le persone allergiche al grano o al mais potrebbero essere sensibili al miglio, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Fortunatamente, poiché il miglio è privo di glutine, è adatto a chi soffre di celiachia e sensibilità al glutine non celiaca.
Idee per Ricette con il Miglio
Il miglio ha un sapore nocciolato, una consistenza soffice ed è facile da cucinare. È delizioso in cereali caldi come l’ngalakh, una porridge cremosa dolcificata con baobab e arachidi in Senegal. I piccoli chicchi assorbono bene salse, zuppe e stufati come il leksour, uno stufato di agnello servito su pancake di miglio in Mauritania. Prova il miglio come alternativa senza glutine in ricette che richiedono orzo, bulgur, couscous e grano, e usalo come legante in hamburger, palline energetiche, polpette e crocchette. Puoi anche sperimentare con la farina di miglio in prodotti da forno e impasti come il tô, un tortino amidaceo servito con okra stufata e altre salse saporite in Burkina Faso.
Consiglio:
Sapevi che puoi fare il miglio scoppiato come il popcorn? Il miglio scoppiato è più adatto ai bambini più grandi, poiché presenta un rischio di soffocamento per i più piccoli.
Come Preparare il Miglio per i Bambini con il Baby-Led Weaning?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi, e le suggerimenti su come tagliare o preparare determinati cibi sono generalizzazioni per un pubblico ampio.
6 a 9 Mesi:
Mescola il miglio cotto in cibi morbidi e cucchiainabili come purè di verdure, raita o yogurt per legare i piccoli chicchi. In alternativa, usa il miglio per fare porridge caldi o come legante in palline di avena, fritters, polpette, pancake o crocchette.
9 a 12 Mesi:
Incorpora il miglio cotto in cibi finger food come hamburger, dosa, gnocchi, palline energetiche, fritters, idli, polpette, pancake, crocchette o roti, e spezzetta il cibo in pezzi delle dimensioni di un morso prima di servire. Puoi continuare a offrire porridge di miglio e miglio mescolato in cibi morbidi e cucchiainabili.
12 a 24 Mesi:
Aggiungi sapore! Servi il miglio cotto in salse saporite, stufati e saltati in padella. Se premi il miglio con il dorso di una forchetta, si compatta un po’ e può essere più facile per il bambino autoalimentarsi. Se desideri, servi il miglio con un utensile appropriato per incoraggiare la pratica. Se il bambino non è interessato a usare un utensile, non preoccuparti: l’uso degli utensili può essere estenuante per i nuovi mangiatori, e molti bambini alternano l’uso delle dita e degli utensili. L’uso costante e accurato degli utensili arriverà con il tempo, probabilmente tra i 18 e i 24 mesi di età.