Quando possono i bambini mangiare il merluzzo?
Il merluzzo fresco cotto può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare a mangiare cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Evita di servire al bambino merluzzo salato, curato o affumicato, poiché questi contengono alti livelli di sodio, che in eccesso non è salutare per i bambini (o per gli adulti).
Guida consigliata: Pesce per Bambini
Il merluzzo è sano per i bambini?
Sì, con moderazione. Il merluzzo è ricco di vitamina B12 e iodio, nutrienti essenziali per lo sviluppo del cervello e il supporto del sistema immunitario, ma presenta livelli moderati di mercurio, un metallo tossico presente in quasi tutti i pesci.
Come tutti i pesci di acqua fredda, il merluzzo contiene vitamina D, un nutriente importante per le ossa, che spesso è carente nei bambini. Infine, il merluzzo è una buona fonte di acidi grassi omega-3 e proteine, che sono blocchi costitutivi essenziali per la crescita e la protezione cellulare.
Quando acquisti pesce, è meglio scegliere pesci a basso contenuto di mercurio che siano stati pescati con la lenza. Cerca prima il merluzzo del Pacifico proveniente dall’Alaska e, se il merluzzo dell’Atlantico è l’unica opzione disponibile, cerca di acquistare pesce pescato con la lenza o allevato in serbatoi indoor a ricircolo.
Il merluzzo è un comune rischio di soffocamento per i bambini?
No. Il merluzzo non è un rischio comune di soffocamento, anche se le lische nel pesce fresco possono rappresentare un pericolo se non rimosse. Per ridurre il rischio, assicurati di rimuovere tutte le lische residue prima di servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro per mangiare e di restare a portata di mano del bambino durante i pasti.
Per maggiori informazioni sui rischi di soffocamento, visita la nostra sezione sui pericoli di soffocamento e familiarizzati con l’elenco dei rischi comuni.
Il merluzzo è un comune allergene?
Sì. Il pesce con le pinne è un comune allergene alimentare, e il merluzzo è tra i più comuni, insieme a halibut, salmone e tonno. Sebbene si stimi che l’allergia al pesce con le pinne colpisca meno dell’1% delle persone negli Stati Uniti, l’allergia è tipicamente duratura. Circa il 40% delle persone con allergie ai pesci non manifesta la prima reazione allergica fino all’età adulta.
Se hai una storia familiare di allergie al pesce o sospetti che il tuo bambino possa essere allergico al pesce, prenota un appuntamento con un allergologo prima di introdurre il merluzzo. Come con tutti gli allergeni comuni, introduci il merluzzo in piccole quantità e osserva attentamente il tuo bambino mentre mangia per vedere se ci sono reazioni avverse. Se tutto va bene, aumenta gradualmente la quantità servita al tuo bambino nel tempo.
Come preparare il merluzzo per i bambini con il baby-led weaning?
Ogni bambino si sviluppa secondo il proprio ritmo, e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati cibi sono linee guida generali:
6-12 mesi:
Per servire il merluzzo fresco, assicurati innanzitutto di rimuovere tutte le lische e di cuocerlo completamente. Puoi offrire al tuo bambino pezzi di pesce cotto delle dimensioni di due dita adulte unite. Questa dimensione è sicura per il bambino ma anche più facile da afferrare rispetto a piccoli frammenti di pesce. Se scegli di sminuzzare il pesce in altri piatti, servilo in una ciotola che si attacca al tavolo per facilitare la raccolta con le mani.
12-24 mesi:
Quest’età è ottima per preparare polpette di merluzzo (vedi ricetta). Assicurati di servire anche il pesce fresco in fiocchi di tanto in tanto, in modo che il bambino non si abitui solo alle polpette e ai cibi a forma di pallina.
Quando si tratta di pesce, cucinare un filetto fresco da zero è il punto di partenza. Non farti tentare dall’acquisto di polpette di pesce preparate o processate, poiché potrebbero contenere troppo sodio per il tuo piccolo.
Per maggiori informazioni su come tagliare il cibo per i bambini, visita la nostra pagina sui metodi di taglio per i bambini.