Quando possono i bambini mangiare i semi di amaranto?
L’amaranto può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare gli alimenti solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
Origini e storia dei semi di amaranto
L’amaranto è una pianta resistente che prospera nei climi tropicali di tutto il mondo. Come la quinoa, l’amaranto è spesso definito un “grano antico” a causa della sua lunga storia e delle sue sementi commestibili, che hanno un grande valore nella tradizione azteca. Si credeva che i semi avessero potere spirituale e gli Aztechi li mescolavano con il sangue per creare torte modellate come dei e mangiate durante rituali cerimoniali. Scherzi a parte!
Proprio come la quinoa, l’amaranto è tecnicamente un pseudocereale, il che significa che i semi hanno un profilo nutrizionale comparabile e funzionano come veri cereali in cucina. In effetti, tutta la pianta di amaranto è commestibile: dalle radici alle foglie, fino ai fiori. Esistono più di 70 varietà conosciute di amaranto nel mondo, con ancora più usi culinari. Anche se le informazioni qui si riferiscono ai semi, le foglie e gli steli sono verdi popolari in ricette in tutto il mondo: darurú brasiliano, vleeta greco, chaulai saag indiano, bayam indonesiano, callalloo giamaicano, rau dền vietnamita, per citarne alcuni!
L’amaranto è salutare per i bambini?
Sì! Il seme di amaranto è una potente fonte di proteine ed è ricco di vitamina B6, folato, ferro, magnesio, selenio e zinco. Una tazza di semi di amaranto cotti contiene oltre 9 grammi di proteine e 5 milligrammi di ferro, quasi l’intero fabbisogno giornaliero di proteine e metà del fabbisogno di ferro per un bambino di 6-12 mesi.
Per chi segue una dieta senza glutine, l’amaranto è un’alternativa fantastica al riso, che è inferiore dal punto di vista nutrizionale. Prova a servire i semi di amaranto cotti al posto del riso in un’insalata, una pappa, una zuppa o da solo come contorno con carne o pesce.
L’amaranto è un comune rischio di soffocamento per i bambini?
No, l’amaranto non è un comune rischio di soffocamento, anche se, in teoria, è possibile soffocare su qualsiasi cibo. Rimani sempre vicino al tuo bambino e consulta le nostre indicazioni sulle porzioni appropriate per l’età.
Per ulteriori informazioni, visita la nostra sezione su vomito e soffocamento e familiarizzati con i rischi comuni di soffocamento.
L’amaranto è un allergene comune?
No. L’allergia all’amaranto è rara. In effetti, l’amaranto viene spesso usato come sostituto di alimenti allergenici, come la soia e il grano.
Come per l’introduzione di qualsiasi nuovo cibo, inizia servendo una piccola quantità di semi di amaranto cotti da soli per le prime volte. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti futuri.
Come preparare l’amaranto per i bambini con lo svezzamento auto-guidato?
Ogni bambino si sviluppa secondo i propri tempi e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni oltre alle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio lordo, fine e orale per ridurre al minimo il rischio di soffocamento. I suggerimenti di preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sostituiscono il consiglio specifico per il bambino da parte del medico pediatra o professionista della salute. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino possa soffocare con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza suggeriti per creare un ambiente alimentare sicuro e per prendere decisioni informate per il tuo bambino in base alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai il consiglio medico professionale o ritardare la ricerca di esso a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
6-12 mesi:
Servi l’amaranto come cereale caldo. Per incoraggiare l’autosomministrazione, carica il cucchiaio del bambino e passaglielo in aria o appoggialo sul bordo di una ciotola che si attacca al tavolo, in modo che il bambino possa prenderlo autonomamente.
12-18 mesi:
Questo è un ottimo momento per incoraggiare l’uso delle posate. Prova a lavorare con 2 o 3 cucchiai (pre-caricando mentre vai).
18-24 mesi:
Usa l’amaranto liberamente nella tua cucina. Non ha limiti! Esplora ricette per piatti di cereali, polpette, porridge e parfait di yogurt. A questa età è meglio evitare ricette con zuccheri aggiunti o dolcificanti. Invece, cuoci l’amaranto in liquidi naturalmente dolci come latte di mandorle e cocco non zuccherati e mescola frutti per dolcificare il cereale del tuo bambino. Questo aiuterà il tuo bambino a sviluppare un gusto per i dolci provenienti da cibi non artificialmente dolci, il che è importante a quest’età quando le preferenze alimentari stanno prendendo forma.
Tosta leggermente i semi di amaranto secchi sul fornello fino a quando scoppiettano, poi cospargili sopra lo yogurt. I piccoli semi aggiungeranno un croccante e una consistenza affascinanti per i più piccoli!
Il seme di amaranto è una base eccellente per casseruole, cereali, insalate di cereali e zuppe. Può anche essere tostato e cosparso sopra i cibi per una deliziosa croccantezza. Assicurati di sciacquare i semi di amaranto per rimuovere sporco e detriti e, se hai tempo, metti i semi in ammollo per 4-8 ore. Il tempo in acqua aiuta a rendere i semi più digeribili e aumenta l’assorbimento dei nutrienti.