Quando possono i bambini mangiare i rampicanti?
I rampicanti possono essere introdotti non appena il bambino è pronto per iniziare con i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
I rampicanti vengono principalmente raccolti nei boschi montani del Canada, degli Appalachi e delle regioni settentrionali degli Stati Uniti. Per garantire che i rampicanti continuino a prosperare, i raccoglitori responsabili tagliano solo le foglie, lasciando il bulbo intatto nel terreno per crescere di nuovo l’anno successivo. I rampicanti sono una pianta del gruppo degli allium, che include cipolle, porri, scalogni e aglio. Infatti, per alcuni, sono chiamati “cipolle selvatiche” o “aglio selvatico” invece di “rampicanti”, che è il nome appalachiano per la pianta. I rampicanti sono una parte importante della cucina Cherokee, apprezzati sia per le loro proprietà medicinali che per il loro sapore.
I rampicanti sono sani per i bambini?
Sì. Anche se le informazioni nutrizionali sui rampicanti sono limitate, probabilmente hanno una nutrizione simile ad altre piante della famiglia degli allium, come i porri e le cipollotti. Le piante della stessa famiglia offrono fibra e acqua, oltre a micronutrienti come folati, magnesio, potassio e vitamine A, C e K. Contengono anche composti che conferiscono alle piante allium il loro caratteristico odore e offrono proprietà antibatteriche, antiossidanti e antivirali per sostenere la salute generale del bambino. Questi nutrienti supportano il microbioma intestinale in via di sviluppo del bambino, l’idratazione, lo sviluppo cerebrale, l’equilibrio elettrolitico, la vista, l’assorbimento del ferro, la funzione immunitaria e la coagulazione del sangue.
I rampicanti sono un allergene comune?
No. Le allergie ai rampicanti sono rare, anche se ci sono alcune evidenze che le allergie alle piante della famiglia delle cipolle stiano aumentando. Da notare che alcune proteine allergeniche nei cibi di questa famiglia sono sensibili al calore, il che significa che i rampicanti ben cotti potrebbero essere ben tollerati da un individuo sensibile ai rampicanti crudi. Gli individui con la Sindrome Allergica Orale (chiamata anche sindrome del polline della frutta), e in particolare quelli con sensibilità al polline dell’erba o al polline dell’assenzio (un’erbaccia) possono anche essere sensibili ai rampicanti. La Sindrome Allergica Orale generalmente provoca prurito o bruciore temporaneo in bocca e è improbabile che provochi una reazione pericolosa.
Come quando si introduce qualsiasi nuovo cibo, inizia servendo una piccola quantità nei primi tempi. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.
I rampicanti sono un rischio di soffocamento per i bambini?
No. I rampicanti cotti presentano un rischio basso quando sono preparati in modo sicuro per l’età e le capacità di sviluppo del bambino, anche se, in teoria, un individuo potrebbe soffocare con qualsiasi cibo. Per ridurre il rischio, prepara e servi i rampicanti in modo appropriato all’età come descritto nella sezione Come Servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro per mangiare e stai a portata di mano del bambino durante i pasti.
Quanti pasti al giorno dovrebbe mangiare il bambino?
È flessibile. In generale, porta il bambino a tavola almeno una volta al giorno tra i 6 e i 7 mesi di età, due volte al giorno tra gli 8 e i 9 mesi di età, e 3 volte al giorno a partire dai 10 mesi di età. Consulta i nostri esempi di programmi alimentari per i dettagli.
Quali utensili mi servono per iniziare?
Nessuno! Metti il cibo solido direttamente sul vassoio, piatto o ciotola del bambino e lascia che esplori con le mani. Se vuoi, puoi tenere vicino un cucchiaio o una forchetta per bambini per far familiarizzare il bambino con gli utensili, ma le competenze per usarli non sono attese fino alla prima infanzia.
Come servire i rampicanti ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi, e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati cibi sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Il tuo bambino è un individuo e potrebbe avere bisogni o considerazioni oltre le pratiche generalmente accettate. Nella determinazione delle raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grosso, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. I suggerimenti sulla preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici per il tuo bambino da parte del tuo professionista medico o sanitario pediatrico. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino soffochi con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente sicuro per mangiare e di fare scelte consapevoli per il tuo bambino in base alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali né tardare a cercarli a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
Dai 6 mesi in su:
Mescola i rampicanti finemente tritati che sono stati cotti fino a quando non sono morbidi con cibi adatti da mangiare con le dita, come strisce di uovo o grandi polpette morbide. Puoi anche mescolare i rampicanti finemente tritati con burro ammorbidito per fare un burro di rampicanti dal sapore vivace da spalmare su strisce di toast, mescolare nella pasta e molto altro. Poiché il burro di rampicanti utilizza rampicanti crudi, il sapore di cipolla può essere più forte, quindi se offri un piatto con burro di rampicanti al bambino, considera di iniziare con una piccola quantità per farli abituare al sapore.
Dai 9 mesi in su:
Continua a usare i rampicanti finemente tritati cotti in cibi adatti da mangiare con le dita, come strisce di uovo, salse o pasti condivisi, oppure utilizza il burro di rampicanti per insaporire il cibo del bambino. A questa età, puoi anche offrire pezzi di rampicanti cotti tritati da soli affinché il bambino possa prenderli con la presa a pinza in sviluppo. Probabilmente vedrai qualche sputo quando servi i pezzi da soli, ma è un’opportunità preziosa per il bambino per sperimentare il sapore e la consistenza.
Dai 18 mesi in su:
Continua a servire rampicanti tritati o finemente tritati come desiderato, sia cotti nei pasti che crudi. Man mano che spuntano i molari del bambino, le sue abilità di masticazione diventano più coordinate e acquisisci fiducia nella sua capacità di masticare e muovere il cibo indietro per deglutire, oltre a masticare e sputare il cibo, puoi iniziare a servire pezzi più grandi di rampicanti cotti per far praticare al bambino il morso e lo strappo.