Quando possono i bambini mangiare i peperoni?
I peperoni possono essere introdotti non appena il bambino è pronto a iniziare con i solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Il nostro pianeta ospita più di 50.000 varietà di peperoni, tutte derivanti dai peperoncini delle Americhe che sono stati diffusi in tutto il mondo attraverso la colonizzazione, la migrazione e il commercio. Il peperone è anche conosciuto come capsicum ma non contiene capsaicina, il composto chimico che causa una sensazione di bruciore quando si assaggiano jalapeño, serrano o altri peperoni piccanti.
I peperoni sono sani per i bambini?
Sì. I peperoni sono ricchi di fibre, folato e vitamine A, B6, C ed E. Questi nutrienti lavorano insieme per supportare i livelli di energia, un microbioma intestinale fiorente, lo sviluppo del cervello, la vista, l’immunità, i processi metabolici, l’assorbimento del ferro, la salute della pelle e altro ancora. Servire cibi ricchi di vitamina C può aiutare a migliorare la capacità del corpo di assorbire il ferro, quindi considera di abbinare i peperoni con cibi ricchi di ferro come legumi, lenticchie, noci e semi.
I peperoni sono un comune allergene?
No. Le allergie ai peperoni non sono comuni, ma sono state segnalate.1 2 Le persone che sono allergiche al lattice o a determinati pollini vegetali possono anche essere allergiche ai peperoni o sperimentare la Sindrome da Allergia Orale (nota anche come allergia al cibo da polline).3 4 5 La Sindrome da Allergia Orale di solito provoca prurito, formicolio o bruciore nella bocca, che sono di breve durata e improbabile che causino una reazione pericolosa. Cucinare, conservare in scatola e/o pelare i peperoni può aiutare a minimizzare e persino eliminare la reazione.6 7
I peperoni fanno parte della famiglia delle solanacee – ma sappi che un’allergia a una solanacea non è fortemente associata a un rischio aumentato di allergia ad altre solanacee.8 Altre verdure solanacee includono pomodori, tomatillos, patate bianche, melanzane, mirtilli, bacche di goji e spezie fatte con peperoni (cayenne, paprika, ecc.)
Come per qualsiasi nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.
I peperoni sono un rischio di soffocamento per i bambini?
Sì, se crudi. La consistenza solida e scivolosa dei peperoni crudi può rappresentare un rischio di soffocamento, soprattutto se il bambino ha i denti e può mordere pezzi. Per ridurre il rischio, prepara e servi i peperoni in modo appropriato per l’età come descritto nella sezione Come Servire. Come sempre, crea un ambiente sicuro per mangiare e rimani a portata di mano durante i pasti.
I peperoni fanno venire gas ai bambini?
Sì, spesso possono. Come altri cibi ad alto contenuto di fibre, i peperoni possono produrre gas, ma non preoccuparti. La fibra nei peperoni interagisce con alcuni batteri nell’intestino, risultando in gas, movimento delle feci e sviluppo di un ecosistema diversificato nel tratto digestivo nel tempo. Introduci i peperoni gradualmente man mano che il sistema digestivo del bambino si adatta.
Come servire i peperoni ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa secondo la propria linea temporale e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni oltre alle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio lordo, fine e orale per ridurre al minimo il rischio di soffocamento. I suggerimenti di preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici per il bambino, uno a uno, dal tuo medico pediatra o professionista sanitario o fornitore. È impossibile eliminare completamente tutti i rischi di soffocamento di un bambino o di un bambino con qualsiasi liquido, purè o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente sicuro per mangiare e fare scelte informate per tuo figlio riguardo alle loro specifiche necessità. Non ignorare mai i consigli medici professionali o ritardare la ricerca di essi a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
A partire dai 6 mesi:
Servi una metà di peperone cotto con il midollo, i semi, la buccia e il gambo rimossi. Anche se non è necessario rimuovere la buccia, essa può rimanere attaccata nella bocca del bambino e rendere il cibo più difficile da gestire. Come rimuovere la buccia? Subito dopo la cottura dei peperoni, mettili in un contenitore sigillato (una busta di carta o plastica andrà bene) e lasciali cuocere a vapore per 15 minuti. Il vapore aiuta a staccare la buccia del peperone dalla polpa. I peperoni in scatola o in barattolo funzionano anche. In alternativa a una metà di peperone cotto, servi salse, sughi e condimenti a base di peperone cotto.
A partire dai 9 mesi:
Offri peperoni cotti (buccia, semi e midollo rimossi), tagliati in grandi sezioni per la pratica del morso e dello strappo o in piccoli pezzi. In alternativa, prova a servire fette sottilissime di peperone crudo (buccia con o senza). Quando offri il peperone, aspettati molti sputi, specialmente con il peperone crudo, mentre il bambino sviluppa le capacità di masticazione. Infine, puoi continuare a servire salse, sughi e condimenti a base di peperone arrostito.
A partire dai 18 mesi:
Offri peperoni cotti (midollo, semi e gambo rimossi) a fette o pezzi di dimensioni adeguate, sia da soli che in un piatto da condividere con il bambino. A questa età, molti bambini sono pronti per pezzi più grandi di peperone crudo – offri a fette o addirittura un peperone intero, con semi e midollo rimossi. In alternativa, servi salse, sughi e condimenti a base di peperone arrostito.