Quando possono i bambini mangiare i fiori di zucca?
I fiori di zucca possono essere introdotti non appena il bambino è pronto per iniziare con i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Presta attenzione quando introduci i fiori di zucca, poiché i fiori interi possono rappresentare un rischio di soffocamento.
Da dove provengono i fiori di zucca?
I fiori di zucca si trasformano da fiori commestibili a zucche carnose se lasciati crescere sulla vite. Dal butternut squash al chayote fino al cetriolo, ci sono tanti tipi di fiori quanti sono le varietà di zucca nella vasta famiglia di queste piante. Gli esseri umani mangiano la zucca da quando i popoli indigeni hanno imparato a coltivare questo frutto nativo in Mesoamerica. La colonizzazione europea e il commercio globale hanno successivamente diffuso i semi in tutto il mondo, dove sono stati allevati per ottenere le centinaia di varietà di zucche, zucche e gourds esistenti oggi. Uno dei fiori più amati proviene dalla varietà nota come zucchina. Chiamati anche fiori di zucchina, flor de calabaza, e fiori di zucca, i fiori di zucchina sono altamente deperibili, quindi cercali nei mercati locali piuttosto che nei supermercati delle grandi catene.
I fiori di zucca sono salutari per i bambini?
Sì. I fiori di zucca contengono un po’ di folato, una vitamina B che supporta lo sviluppo neurologico, oltre a piccole quantità di proteine e una serie di minerali traccia che contribuiscono al corretto funzionamento di molti sistemi corporei. Detto ciò, questi fiori commestibili sono complessivamente poveri di calorie e di altri nutrienti necessari per una crescita sana, quindi è meglio utilizzarli come parte di pasti nutrienti per bambini e ragazzi.
Se vuoi cucinare con i fiori di zucca ma non sono di stagione, potresti riuscire a trovarli in scatola. I prodotti in scatola sono spesso ricchi di sodio, quindi scolali e risciacquali prima di cucinarli per cercare di ridurre i livelli di sodio.
★ Consiglio: Usa i fiori di zucca freschi subito dopo averli acquistati o raccolti, idealmente lo stesso giorno, poiché sono delicati e hanno una breve durata. Conserva i fiori su una teglia foderata con carta assorbente per assorbire l’umidità in eccesso, in frigorifero.
I fiori di zucca sono un comune rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. I fiori interi, quando lasciati intatti, possono rappresentare un rischio di soffocamento poiché possono essere difficili da masticare. Per ridurre il rischio, taglia i fiori di zucca prima di offrirli ai bambini. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di restare a portata di mano del bambino durante i pasti.
I fiori di zucca sono un allergene comune?
No. Le allergie ai fiori di zucca sono rare, ma gli individui allergici ai frutti della famiglia delle Cucurbitaceae (come cetriolo, zucchina, zucca, melone o anguria) potrebbero essere sensibili ai fiori di zucca.
Come per l’introduzione di qualsiasi nuovo alimento, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti futuri.
Idee di ricette con i fiori di zucca
Dai fiori di zucca ripieni in Italia agli hobak-kkok jeon in Corea fino ai kabak çiçeği in Turchia, i cuochi amano farcire i fiori di zucca con formaggio, carne o riso, per poi impanarli e friggerli in olio caldo. È meglio limitare cibi fritti e salati come questi per i bambini e i neonati, ma ci sono molti modi per far gustare i fiori di zucca a tutta la famiglia. I fiori di zucca possono essere mangiati crudi o cotti. Da crudi, aggiungono un delicato sapore erbaceo a burri alle erbe, formaggi spalmabili, cereali e paste, e insalate. Il sapore si attenua una volta cotti in prodotti da forno, piatti a base di uova, pupusas, stufati e saltati di verdure. Una ricetta semplice per iniziare: una frittata ispirata ai deliziosi sapori della tlayuda de flor de calabaza, una quesadilla con fiori di zucca e quesillo che si trova nei mercati all’aperto di Oaxaca, Messico.
Come introdurre i fiori di zucca ai bambini con lo svezzamento guidato dal bambino?
Ogni bambino si sviluppa a proprio ritmo, e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un vasto pubblico. Tuo figlio è un individuo e potrebbe avere esigenze o considerazioni oltre alle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per dimensioni e forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per ridurre al minimo il rischio di soffocamento. I suggerimenti di preparazione che offriamo sono a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici per il bambino da parte del medico pediatra o del professionista della salute. È impossibile eliminare completamente il rischio di soffocamento di un bambino con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza suggeriti per creare un ambiente alimentare sicuro e per prendere decisioni informate per tuo figlio in base alle sue esigenze specifiche. Non ignorare mai il consiglio medico professionale o ritardare nella ricerca di esso a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
6 a 12 mesi:
Trita finemente i fiori di zucca e incorporali in altri alimenti, da burger di fagioli o piatti a base di uova a cibi morbidi e facilmente prelevabili come grits di mais, verdure schiacciate o yogurt. Schiaccia i fiori di zucca finemente tritati in formaggio di capra, ricotta o burro non salato per un condimento tangy da spalmare su un biscotto per la dentizione, una sottile galletta di riso o una fetta di pane tostato. I fiori di zucca crudi, quando tritati, non dovrebbero rappresentare ulteriori rischi di soffocamento, ma se la consistenza ti preoccupa, cuoci bene prima di mescolare.
12 a 24 mesi:
Continua a servire i fiori di zucca tritati finemente in polpette, polpette, carni stufate e cibi facilmente prelevabili come porridge di cereali, verdure schiacciate e spalmabili. Man mano che le capacità di masticazione del bambino diventano più coordinate e acquisisci fiducia nella loro capacità di masticare e deglutire o sputare il cibo, puoi provare a offrire un fiore di zucca intero. È normale se il bambino mastica e sputa il cibo all’inizio—stanno imparando! Insegna al bambino modellando come mordere e masticare completamente un cibo come il fiore di zucca crudo. Mangiare insieme al bambino può essere molto utile per aiutare un bambino piccolo a imparare. A questa età, puoi anche introdurre occasionalmente fiori di zucca fritti, tagliati in pezzi della misura di un boccone, anche se è meglio mantenere al minimo i cibi fritti come questo.