Quando possono i bambini mangiare i fagioli cannellini?

I fagioli cannellini possono essere introdotti non appena il tuo bambino è pronto per iniziare a mangiare cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.

Contesto e origini dei fagioli cannellini?

Il fagiolo cannellini, un parente stretto del fagiolo rosso, è stato coltivato per la prima volta in Sud America e successivamente portato in Europa, dove è diventato un alimento base. Conosciuto anche come fazolia, lobia, safaid e fagiolo bianco, questo legume di colore crema ha un sapore nocciolato e una consistenza morbida che si presta bene come sostituto in zuppe, stufati e ricette che richiedono altri fagioli bianchi.

I fagioli cannellini sono salutari per i bambini?

Sì. I fagioli cannellini sono ricchi di carboidrati, fibre e proteine, oltre a calcio, colina, ferro, potassio e zinco. Questi nutrienti insieme supportano l’energia per il movimento e l’esplorazione, la diversità del microbioma intestinale del bambino, la crescita e lo sviluppo, la densità ossea, lo sviluppo cerebrale, la salute dei globuli rossi, l’equilibrio elettrolitico, l’immunità, la percezione del gusto e altro ancora.
Suggerimento: Prova a servire i fagioli cannellini con alimenti ricchi di vitamina C per aiutare ad aumentare l’assorbimento del ferro, come peperoni, broccoli, cavolfiori, piselli o pomodori.

I fagioli cannellini sono un allergene comune?

No, i fagioli cannellini non sono un allergene alimentare comune. Tuttavia, sono state segnalate reazioni allergiche ai fagioli bianchi, inclusi i fagioli cannellini. Sebbene le allergie ai fagioli in generale stiano diventando sempre più riconosciute, i fagioli bianchi, come i fagioli cannellini, tendono ad essere ben tollerati dal punto di vista allergico.
Le allergie ai fagioli sono state riportate anche in alcuni pazienti con allergie ad altri legumi, come arachidi e soia (che sono allergeni alimentari comuni). Tuttavia, essere allergici a un tipo di legume non significa necessariamente che si sarà allergici ad altri, anche se il rischio di avere più di un’allergia ai legumi può aumentare. Fortunatamente, la maggior parte delle persone con allergia alle arachidi o alla soia riesce a tollerare bene altri legumi.
Le persone con allergie al polline di betulla e/o Sindrome da Allergia Orale (chiamata anche sindrome da allergia ai pollini) possono essere sensibili ai legumi, come i fagioli cannellini. La Sindrome da Allergia Orale tipicamente provoca prurito, formicolio o bruciore in bocca di breve durata e non è probabile che causi una reazione pericolosa.
Come per l’introduzione di qualsiasi nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.

I fagioli cannellini sono un rischio di soffocamento per i bambini?

Sì. I fagioli cannellini sono piccoli, rotondi e possono essere duri, specialmente se crudi o poco cotti, caratteristiche che possono aumentare il rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, prepara e servi i fagioli cannellini in modo appropriato all’età come descritto nella sezione Come Servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente di alimentazione sicuro e rimani a portata di mano del bambino durante i pasti.

I bambini possono mangiare fagioli cannellini in scatola?

Sì, i bambini possono mangiare fagioli cannellini in scatola o fagioli secchi completamente cotti.

I lectini nei fagioli cannellini sono sicuri per i bambini?

Sì. Spesso chiamati antinutrienti, questi composti vegetali naturalmente presenti (inclusi lectine, ossalati e fitati) si degradano durante il processo di ammollo e cottura e sono generalmente innocui nella maggior parte degli individui quando consumati come parte di una dieta equilibrata. Le lectine e gli ossalati possono anche offrire benefici per la salute, come proprietà antiossidanti e antitumorali.

I fagioli cannellini devono essere ammollati prima della cottura?

No, anche se ammollare i fagioli cannellini secchi prima della cottura può aiutare a ridurre significativamente i tempi di cottura e il contenuto di lectine e un carboidrato che produce gas, la raffinose, rendendo il fagiolo più facilmente digeribile.
Ecco un paio di metodi di ammollo:

Ammollo notturno: Usa un rapporto di 1 lb (454 g) di fagioli secchi e 10 tazze (2 ½ litri) di acqua, e lascia i fagioli in ammollo per 4 ore o più, o per tutta la notte. Scola e risciacqua i fagioli prima della cottura.
Metodo di ammollo veloce: Usa un rapporto di 1 lb (454 g) di fagioli secchi e 10 tazze (2 ½ litri) di acqua, e porta il composto a ebollizione per 2-3 minuti. Spegni il fuoco e lascia in ammollo per alcune ore. Scola e risciacqua i fagioli prima della cottura.

Come servire i fagioli cannellini ai bambini?

Ogni bambino si sviluppa secondo i propri tempi e i suggerimenti su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Il tuo bambino è un individuo e potrebbe avere bisogni o considerazioni oltre le pratiche generalmente accettate. Per determinare le raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo lo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. I suggerimenti di preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sono un sostituto per consigli specifici e individuali dal tuo medico pediatrico o professionista della salute. È impossibile eliminare completamente tutti i rischi di soffocamento per un bambino su qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente di alimentazione sicuro e fare scelte informate per il tuo bambino riguardo alle loro esigenze specifiche. Non trascurare mai i consigli medici professionali o ritardare nel cercarli a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.

6 mesi e oltre:

Schiccia o frulla i fagioli cannellini completamente cotti o in scatola in una purea testurizzata o liscia che il bambino può provare a raccogliere con le mani. Se preferisci, servi la purea con un cucchiaio o spalmata sottilmente su un biscotto da dentizione, una fetta di pane o una tortilla di mais. Sentiti libero di mescolare nella purea latte materno, formula, olio d’oliva, burro o yogurt. Puoi anche mescolare i fagioli cannellini schiacciati o frullati in alimenti morbidi e facili da raccogliere come purè di verdure, porridge o verdure stufate. Quando introduci i legumi, fai attenzione a iniziare con porzioni piccole e ad aumentare gradualmente le dimensioni delle porzioni per minimizzare eventuali disagi digestivi.

9 mesi e oltre:

Offri fagioli cannellini interi e morbidi che sono stati delicatamente schiacciati per il bambino da raccogliere con il suo sviluppo della presa a pinza. In alternativa, continua a servire fagioli cannellini schiacciati o frullati.

12 mesi e oltre:

A quest’età, i bambini dovrebbero essere in grado di gestire fagioli cannellini ben cotti, sia da soli che come parte di un pasto. Per incoraggiare l’auto-alimentazione con utensili, posiziona l’utensile accanto al cibo per il bambino da provare a raccogliere. Se è necessaria assistenza, passa l’utensile in aria affinché il bambino possa prenderlo da te, o mostra come infilzare i fagioli con un utensile adatto all’età.