Quando possono i bambini mangiare castagne?
Le castagne, quando macinate finemente o condivise come burro o pasta diluita, possono essere introdotte non appena il bambino è pronto per iniziare i solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. È importante modificare le castagne intere, le castagne tritate, le castagne candite e i globi di pasta di castagne, poiché presentano un alto rischio di soffocamento.
Gli alberi di castagno crescono nell’emisfero settentrionale, producendo frutti con un guscio marrone liscio che racchiude la parte commestibile della pianta: un seme pallido e denso. Tradizionalmente una fonte di cibo, olio e legno nelle Americhe, gli alberi autoctoni del continente sono stati quasi estinti da un malanno nei primi anni del 1900. Oggi, la maggior parte delle castagne commestibili nelle Americhe è importata dall’Asia orientale e dall’Europa. Nota che le castagne non sono correlate alle castagne d’India (che possono essere tossiche) e alle castagne d’acqua—un tipo di tubero commestibile.
Le castagne sono salutari per i bambini?
Sì. Le castagne sono ricche di carboidrati e fibre, oltre a folati, magnesio, potassio e vitamine B6 e C. Insieme, questi nutrienti forniscono energia; supportano il microbioma intestinale del bambino; alimentano i processi metabolici; e sostengono l’immunità, i muscoli e la salute del cuore. Contengono anche antiossidanti chiamati polifenoli che possono supportare la salute digestiva.
Suggerimento: Per risparmiare tempo, scegli castagne precotte e sottovuoto quando sono disponibili. Se desideri preparare castagne fresche, scuotile prima di acquistare. Le castagne fresche non dovrebbero emettere suoni di rattling, un segno che indica che il seme è seccato.
Le castagne sono un allergene comune?
No, nonostante siano classificate come frutta secca, le castagne non sono classificate come allergene globale prioritario dall’Organizzazione Mondiale della Sanità. In effetti, i rapporti di allergie primarie alle castagne sono piuttosto rari. Tuttavia, le castagne sono conosciute per condividere frequentemente proteine cross-reattive con avocado, banana, kiwi e lattice. Questo è noto come sindrome lattice-frutta. In caso di sindrome lattice-frutta alle castagne, i sintomi possono variare da leggera allergia orale (prurito, formicolio o bruciore nella bocca) a reazioni sistemiche severe.
Gli individui con allergia alle castagne, ma non allergici al lattice, possono anche esperire sensibilità al polline di artemisia e alla pesca.
Come per l’introduzione di qualsiasi nuovo alimento, inizia offrendo una piccola quantità per i primi pasti. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità nei pasti successivi.
Le castagne sono un rischio di soffocamento per i bambini?
Sì. Le castagne sono ferme, rotonde, scivolose e masticabili o friabili quando cotte, caratteristiche che comportano un alto rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, prepara e servi le castagne in modo appropriato per l’età. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di restare a portata di mano durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita la nostra sezione su soffocamento e occlusione e familiarizzati con l’elenco dei comuni rischi di soffocamento.
Quando possono i bambini mangiare pasta di castagne zuccherata?
È sicuro aggiungere pasta di castagne che è stata diluita con acqua o un altro liquido al cibo non appena il bambino è pronto per iniziare i solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Tuttavia, può essere utile aspettare fino al secondo compleanno per condividere regolarmente cibi ad alto contenuto di zucchero, come la pasta di castagne. Troppo cibo con zucchero regolarmente può contribuire alla carie dentaria e può occupare spazio nella pancia che potrebbe essere utilizzato per una varietà di cibi nutrienti.
Come servire le castagne ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa con il proprio ritmo e le indicazioni su come tagliare o preparare determinati alimenti sono generalizzazioni per un vasto pubblico. Il tuo bambino è un individuo e può avere bisogni o considerazioni al di là delle pratiche generalmente accettate. Nel determinare le raccomandazioni per le dimensioni e la forma dei cibi, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le preparazioni suggerite sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli specifici e personalizzati del pediatra o del fornitore di salute del tuo bambino. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino possa soffocare con qualsiasi liquido, purea o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente alimentare sicuro e fare scelte informate per il tuo bambino riguardo alle loro esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali o ritardare la ricerca di aiuto a causa di ciò che hai letto o visto qui.
Dai 6 mesi in su:
Macina castagne cotte e sbucciate con un mortaio e pestello, una microplane o un robot da cucina fino a quando non rimangono pezzi. A seconda di come è stata cotta la castagna, questo può assomigliare a polvere o pasta. Da lì, cospargi o mescola con altri alimenti a piacere. In alternativa, usa la farina di castagne per fare pancake o muffin. Inizia lentamente: le castagne sono ricche di fibre e possono causare gas o persino un’elevata evacuazione. Se desideri usare la pasta di castagne, riduci il rischio di soffocamento diluendola con acqua, latte materno o formula fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Mescola il composto in un cibo morbido e raccoglibile o spruzza su altri alimenti. Evita le castagne candite, poiché presentano un alto rischio di soffocamento.
Dai 9 mesi in su:
Macina castagne cotte e sbucciate con un mortaio e pestello, una microplane o un robot da cucina fino a quando non rimangono pezzi. A seconda di come è stata cotta la castagna, questo può assomigliare a polvere o pasta. Da lì, cospargi o mescola con altri alimenti a piacere. In alternativa, usa la farina di castagne per fare pancake o muffin. Inizia lentamente: le castagne sono ricche di fibre e possono causare un’elevata evacuazione. Se desideri usare la pasta di castagne, riduci il rischio di soffocamento diluendola con acqua, latte materno o formula fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Mescola il composto in un cibo morbido e raccoglibile o spruzza su altri alimenti. Evita le castagne candite, poiché presentano un alto rischio di soffocamento.
Dai 12 mesi in su:
Per servire castagne cotte e confezionate (che dovrebbero essere morbide e sbriciolarsi facilmente con la pressione), semplicemente rimuovi le castagne dal pacchetto e tagliale sottilmente o schiacciale tra le dita fino a romperle in pezzi. Se desideri servire castagne cotte a casa, taglia le castagne cotte in fette sottili o schiacciale fino a romperle in pezzi. Assicurati che ogni pezzo offerto sia morbido e si sbricioli facilmente con la pressione. Se i pezzi non si sbriciolano facilmente, macinali finemente invece. Servi direttamente sul vassoio o sul tavolo per incoraggiare il bambino a mangiare i pezzi uno alla volta (anziché servirli in una ciotola, che consente al bambino di raccogliere molti pezzi alla volta). Evita le castagne candite, poiché presentano un alto rischio di soffocamento. A quest’età, i bambini piccoli possono anche essere pronti a provare la pasta di castagne o il burro di noci senza diluirlo con acqua o altri liquidi. Assicurati che il burro di noci sia spalmato sottilmente e offri latte o acqua in un bicchiere aperto per aiutare a inghiottire eventuali pezzi appiccicosi.
Dai 24 mesi in su:
A quest’età, molti bambini sono pronti a imparare a mangiare una castagna cotta intera senza modifiche. Puoi iniziare con castagne cotte confezionate, poiché possono essere considerevolmente più morbide rispetto alle noci cotte a casa. Per iniziare, mostra come masticare e masticare bene. Tieni la castagna di fronte al bambino e dì: “Questa ha bisogno di molta masticazione.” Fai un singolo morso con i denti anteriori ed esagera come muovi il cibo verso i molari per masticare. Dopo averla masticata bene, apri la bocca per mostrare loro il cibo masticato, poi ingoialo. Una volta che ritieni che il bambino sia pronto, offrigli una castagna e lascia che prenda il cibo e provi a mangiarlo da solo. Puoi anche tenere la castagna mentre il bambino prende un morso per evitare che mettano tutta la castagna in bocca. Come sempre, resta a portata di mano nel caso sia necessario un aiuto.
Dai 3 anni in su:
Continua a condividere cibo con farina di castagne e cibo morbido e raccoglibile con spruzzate di castagne finemente macinate, e cibo con burro di noci o pasta di castagne. A quest’età, i bambini piccoli possono anche godere di provare castagne candite, ma ricorda: presentano un alto rischio di soffocamento per i bambini piccoli, quindi aspetta a condividerle finché il bambino non ha sviluppato abilità alimentari mature. Queste abilità includono prendere piccoli morsi con i denti, spostare il cibo sul lato della bocca mentre mastica, masticare accuratamente prima di ingoiare, non riempire la bocca con il cibo e, infine, dimostrare la capacità di identificare ed espellere il cibo se necessario. Una volta che sei sicuro che un bambino abbia affinato queste abilità, insegnagli come mangiare una castagna candita che è morbida e gommoso.
Dopo aver praticato con le noci con un bambino, assicurati che la bocca sia libera prima di toglierlo dalla sedia alta. Non permettere mai al bambino di camminare con noci o pezzi di noci in bocca.
Quando insegni come masticare cibi difficili in modo sicuro, è importante aiutare il bambino a rimanere concentrato sul compito. Ecco perché tu e il bambino dovreste essere seduti e concentrati sul compito e non parlare, cantare, ridere, ballare o muovervi. C’è un rischio maggiore di soffocamento quando si condividono cibi difficili con un bambino molto animato che sta parlando, urlando o cantando.