Quando possono avere il midollo osseo i bambini?
Il midollo osseo, se ben cotto, può essere introdotto non appena il bambino è pronto per iniziare i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età.
Il midollo osseo è la sostanza gelatinoso al centro delle ossa animali, spesso le ossa del femore di manzo, ma si possono utilizzare anche altre ossa, dal montone all’alce, e altro ancora. Gli esseri umani hanno a lungo apprezzato questo alimento, ricco di grassi, sapore e proteine. In alcuni piatti, il midollo viene cucchiaino o succhiato direttamente dall’osso, mentre in altri, le ossa con midollo vengono utilizzate per aromatizzare zuppe e brodi, dal bulalo al phở.
Il midollo osseo è salutare per i bambini?
Sì. Il midollo osseo è ricco di grassi, inclusi gli acidi grassi omega-3, oltre a ferro, selenio e zinco, e vitamine A, B12, E e K. Insieme, questi nutrienti supportano la crescita, lo sviluppo, la produzione di globuli rossi sani, la funzione immunitaria, la vista, la salute della pelle, la coagulazione del sangue e altro ancora.
Il midollo osseo è un allergene comune?
No. Il midollo osseo, sia di manzo, agnello o altri animali, non è un allergene alimentare comune, anche se sono state segnalate reazioni allergiche a varie carni rosse. Alcuni morsi di zecca (principalmente la zecca Lone Star negli Stati Uniti continentali, ma altre zecche in diverse parti del mondo) sono associati allo sviluppo di un’allergia al galattosio-alfa-1,3-galattosio (“alpha gal”), uno zucchero presente in tutte le carni dei mammiferi non primati. Questo provoca una reazione allergica ritardata 3-8 ore dopo il consumo di carne rossa o tessuti organici (come il midollo osseo). Tuttavia, alcuni individui con allergia alpha gal reagiscono anche a piccole quantità dello zucchero presente nei prodotti lattiero-caseari o nella gelatina dei mammiferi. L’allergia alpha gal è più prevalente nel sud-est degli Stati Uniti, ma sta diventando sempre più comune in altre aree man mano che si espande la distribuzione geografica della zecca Lone Star.
Come per l’introduzione di qualsiasi nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni e osserva attentamente mentre il bambino mangia. Se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la dimensione della porzione nel tempo.
Il midollo osseo è un pericolo di soffocamento per i bambini?
Sì. Il midollo osseo può contenere globs di grasso, che possono essere solidi e scivolosi, caratteristiche che aumentano il rischio di soffocamento. Per ridurre il rischio, prepara e servi il midollo osseo in modo appropriato per l’età come descritto nella sezione Come Servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente sicuro durante i pasti e rimani a portata di mano del bambino durante i pasti.
Quali sono alcuni ottimi primi cibi per i bambini?
Ci sono molte opzioni meravigliose. Cerca cibi facili da gestire per il bambino, con basso rischio di soffocamento, e che offrano i nutrienti di cui i bambini hanno bisogno, come il ferro. Alcuni dei nostri primi cibi preferiti includono broccoli al vapore, avena e semi di mango. Vedi altre idee nella nostra guida, 50 Fantastic First Foods.
Devo iniziare con purè quando introduco i cibi solidi?
Puoi farlo se lo desideri, ma non c’è un bisogno evolutivo di iniziare con cibi senza consistenza. I bambini possono essere serviti con versioni modificate di quello che mangi. Usa il nostro database gratuito First Foods Database per scoprire come servire in sicurezza qualsiasi cibo.
Come servire il midollo osseo ai bambini?
Ogni bambino si sviluppa con i propri tempi, e le indicazioni su come tagliare o preparare particolari alimenti sono generalizzazioni per un pubblico ampio. Tuo figlio è un individuo e può avere esigenze o considerazioni al di là delle pratiche generalmente accettate. Nella determinazione delle raccomandazioni per la dimensione e la forma degli alimenti, utilizziamo le migliori informazioni scientifiche disponibili riguardo allo sviluppo motorio grossolano, fine e orale per minimizzare il rischio di soffocamento. Le indicazioni sulla preparazione che offriamo sono solo a scopo informativo e non sono un sostituto per consigli specifici sul bambino da parte del tuo medico pediatrico o fornitore sanitario. È impossibile eliminare completamente il rischio che un bambino possa soffocare su qualsiasi liquido, purè o cibo. Ti consigliamo di seguire tutti i protocolli di sicurezza che suggeriamo per creare un ambiente di alimentazione sicuro e fare scelte educate per tuo figlio riguardo alle loro esigenze specifiche. Non ignorare mai i consigli medici professionali o ritardare la ricerca di assistenza perché hai letto o visto qualcosa qui.
6 mesi e oltre:
Spalma il midollo osseo ben cotto su strisce di toast o mescolalo in cibi morbidi e scoopabili, come verdure schiacciate. Per ridurre il rischio di soffocamento, assicurati di scomporre eventuali globs o pezzi di grasso fino a quando il midollo osseo non è liscio. In alternativa, offri una tazza aperta con una piccola quantità di solo brodo preparato con ossa di midollo.
24 mesi e oltre:
Spalma il midollo osseo ben cotto su strisce di toast o mescolalo in cibi morbidi e scoopabili, come verdure schiacciate. A questa età, puoi servire il midollo ancora nell’osso e offrire al bambino un piccolo cucchiaio o un coltello a lama smussata per provare a estrarre il midollo da solo e spalmarlo sui cibi come desiderato. In alternativa, offri zuppe preparate con ossa di midollo in una ciotola per esercitarsi con un cucchiaio, o solo il brodo in una tazza aperta per bere.
Aggiungi il midollo osseo a cibi ricchi di proteine, come fagioli schiacciati o lenticchie, per un ulteriore apporto di nutrienti al piatto. Il burro rende anche il midollo osseo ancora più delizioso!