Quando i bambini possono mangiare il fonio?
Il fonio può essere introdotto ai bambini non appena sono pronti per iniziare con i cibi solidi, generalmente intorno ai 6 mesi di età. Il fonio è un cereale senza glutine che può essere offerto a chi ha allergia al grano, celiachia e/o sensibilità al glutine non celiaca.
Da dove proviene il fonio?
Il fonio, noto anche come acha, è costituito dai piccoli semi delle erbe della savana dell’Africa occidentale, dove viene prodotta la maggior parte della fornitura mondiale. In tutta la regione, il fonio è un alimento comune per i bambini e una fonte di nutrienti vitale per le persone che allattano o sono in gravidanza. Membro della famiglia dei miglio, il fonio è un’alternativa senza glutine e facile da cucinare per le ricette che richiedono orzo, bulgur, couscous e grano. Queste qualità stanno contribuendo alla crescente popolarità del fonio in tutto il mondo, un vero e proprio ritorno per questo antico cereale. Il fonio era precedentemente disprezzato dai colonizzatori europei, che chiedevano agli agricoltori africani di coltivare colture con un appeal commerciale globale, come cotone, arachidi e zucchero. Il fonio ha perseverato grazie alla sua resistenza alla siccità e agli sforzi delle comunità rurali, che hanno continuato a coltivare questo alimento di base.
★ Suggerimento: Se possibile, acquista da fornitori di fonio rispettabili che si approvvigionano in modo responsabile, come Yolélé Foods. Con la crescente domanda mondiale, l’aumento dei prezzi del fonio potrebbe ridurre l’accessibilità di questo alimento di base dove viene coltivato.
Il fonio è salutare per i bambini?
Sì. Questo cereale senza glutine fornisce buone quantità di ferro e zinco per supportare il sangue sano, la crescita e lo sviluppo, così come i sensi del gusto e dell’olfatto. Inoltre, offre carboidrati e proteine per fornire energia e alimentare la crescita cellulare. Il fonio contiene anche molti fitonutrienti, in particolare i fenoli, per aiutare a supportare la salute cellulare, con una maggiore quantità nel fonio nero rispetto a quello bianco. Il fonio nero può anche contenere più proteine e carboidrati, mentre il fonio bianco sembra avere più fibre e alcune vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, zinco e ferro. La parboilizzazione del fonio può rendere il ferro e lo zinco più facili da assorbire per il nostro corpo.
Il fonio è un rischio comune di soffocamento per i bambini?
No. Il fonio non è un rischio comune di soffocamento, anche se teoricamente un individuo può soffocare con qualsiasi cibo. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di rimanere a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visita le nostre sezioni sul riflesso faringeo e il soffocamento e familiarizza con l’elenco dei comuni rischi di soffocamento.
Fonio è un Allerge Comune?
No, il fonio, che è una forma di miglio, non è un allergene comune. Le allergie al miglio sono rare, ma possono essere gravi. Gli individui allergici al riso potrebbero anche essere sensibili al miglio. In alcuni casi, le persone con allergie al grano o al mais potrebbero essere sensibili al miglio; tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche. Fortunatamente, poiché il miglio è privo di glutine, è adatto al consumo per persone con malattia celiaca e sensibilità al glutine non celiaca.
Se sospetti che il tuo bambino possa essere allergico al miglio, parla con un allergologo pediatrico prima di introdurre il fonio a casa. In caso contrario, come con qualsiasi nuovo alimento, introduci il fonio in piccole quantità all’inizio e, se non ci sono reazioni avverse, aumenta gradualmente la quantità servita nei pasti futuri.
Guida Consigliata: Introduzione degli Allergeni
Il Fonio Può Aiutare i Bambini a Defecare?
Sì. Il fonio offre una buona quantità di fibre, in particolare fibre insolubili (che aiutano a dare massa ai movimenti intestinali) e polifenoli. Insieme, queste qualità contribuiscono alla salute digestiva complessiva e alla regolarità intestinale. Nota che i modelli di defecazione possono variare significativamente da bambino a bambino. Assicurati di parlare con il tuo pediatra se hai preoccupazioni riguardo alla defecazione e alla funzione digestiva del bambino.
Idee di Ricette per Cucinarlo
Con un sapore di nocciola e una consistenza soffice, il fonio è delizioso in pilaf e insalate, ma il piccolo cereale brilla davvero quando assorbe salse. Usa il fonio come base per zuppe e stufati dai sapori intensi, come il poulet yassa, uno stufato di pollo al limone del Senegal, o il palaver, uno stufato di foglie di manioca apprezzato in Sierra Leone e in tutta l’Africa occidentale. Il fonio funziona in molte ricette che richiedono couscous e puoi anche sperimentare con la farina di fonio nei prodotti da forno o nella pasta fatta in casa. Vuoi mantenerlo semplice per il bambino? Usa il fonio nella tua ricetta di porridge preferita.